Máquinas de café tipo aeropress y café frío.

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Las máquinas de café tipo AeroPress son un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. Esta cafetera utiliza el método de remojo y un émbolo y filtro fino para extraer el café. Los números en el dispositivo corresponden al número de cucharadas de café y agua que usted usará, cada cucharada prepara una taza, por ejemplo, para dos cucharadas (dos tazas) de café, usted necesita llenar el émbolo con agua hasta que llegue al número dos. También puede utilizar está sencilla máquina de café para medir el agua antes de calentarla en una tetera.

Qué se necesita

Báscula digital de la cocina, Molino de café, dispositivo Aeropress y microfiltro de papel, recipiente para el café (taza, taza o jarra), tetera, temporizador, agua, granos de café recién tostados.

Método:

  1. Mida los granos de café y utilice el molino para moler el grano de café ligeramente más fino que para el espresso. Utilice la cuchara que viene con la máquina para medir el café, una cuchara debe producir alrededor de 17 gramos (un poco menos de 3 cucharadas) de café por taza de café.
  2. Coloque el microfiltro de papel en la tapa del filtro y enjuague con agua caliente. A continuación, enjuague la cámara con agua caliente para precalentarla. Atornille el filtro en la cámara y coloque la cámara de sobre su recipiente de recogida. Agregue su café molido a la cámara, hay un embudo proporcionado con el dispositivo que puede colocar en la parte superior para que sea más fácil para verter en ellos.
  3. Mida el agua y caliéntela en la tetera apunto de ebullición, luego deje reposar durante 30 a 60 segundos para reducir la temperatura justo por debajo de ebullición. La temperatura ideal del agua es de 75 a 80 ° C (167 a 176 ° F).
  4. Vierta un poco del agua ya medida y caliente en el café para humedecer. Utilice la paleta que viene la máquina para agitar los sedimentos durante unos 20 segundos.
  5. Vierta el resto de agua caliente, alcanzando el número que corresponde con el número de cucharadas de café que ha utilizado.
  6. Moje el anillo de goma negro alrededor del émbolo y colóquelo en la parte superior del dispositivo. Presione hacia abajo lentamente y vea como se extrae el café en su recipiente.
  7. Cuando el AeroPress produzca un sonido silbante, deje de sumergir y retire la cafetera de su recipiente de recolección.
  8. Si presionar hacia abajo es demasiado fácil, su molido es probablemente demasiado grueso; Por el contrario, si empujar hacia abajo es difícil, su molido puede ser demasiado fino. La próxima vez, ajuste su molido en consecuencia.
  9. Diluir el café con agua caliente hasta que alcance su intensidad preferida, y servir.

Café frío

El café frío se prepara a menudo durante la noche en un concentrado y luego se diluye a medida que se sirve. Una ventaja del café frío es que usted puede refrigerar el concentrado por hasta dos semanas o más. Aquí hay una Buena manera de hacerlo:

Máquinas de café tipo Toddy o Filtron

Estas son unos sistemas diseñados para la extracción de café en frío.

Qué se necesita

Báscula de cocina digital, molino de café, cafetera tipo Toddy o Filtron, cuchara, tazas de café, 1.655 kilogramos (7 tazas) de agua, 340 gramos (aproximadamente 4¾ tazas) de granos de café recién tostados

Método

  1. Medir y moler los granos gruesamente con el molino de café, los sedimentos deben tener la textura de las migas de pan finas.
  2. Inserte el tapón en la parte inferior del recipiente de la extracción. Humedezca el filtro con agua fría y colóquelo dentro del recipiente.
  3. Agregue 235 gramos (1 taza) de agua y la mitad de los sedimentos al recipiente. Vierta en otros 710 gramos (3 tazas) de agua lentamente en un movimiento circular, asegurándose de que moja todos los granos molidos. Añadir el resto de los granos y dejar reposar durante 5 minutos.
  4. Añada lentamente los 710 gramos restantes (3 tazas) de agua y, sin agitar, presione ligeramente todos los granos molidos para que estén todos mojados. Remoje durante 12 a 18 horas, dependiendo de la intensidad preferida.
  5. Cuando finalice la preparación, retire el tapón sobre un recipiente lo suficientemente grande como para contener la infusión de café. Retire el filtro de café y guárdelo en el refrigerador.
  6. Al servir, diluya el café a la intensidad requerida con agua o leche, comenzando con una proporción de 1: 1. Para un café helado, vierta un poco de jarabe de café y leche sobre hielo.
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