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Otros métodos de tostado y el almacenaje de café

Continuando con el tema de como tostar en casa los granos de café hablábamos de diferentes métodos y máquina para tostar café, pero nos faltaron un par que ahora abordaremos. Tostado en Sartén o estufa  El uso de una sartén es … Continue reading

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Estilos de tostar café

Varios de estilo asado han evolucionado con el tiempo y han tomado nombres específicos, a veces del país en el que son especialmente populares. Los tostados tradicionales italianos y franceses, por ejemplo, son generalmente oscuros, mientras que los tostados medianos … Continue reading

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El tostado del café

El tostado es una parte vital del proceso de producción de café, aumenta la complejidad química de los granos sustancialmente, desbloqueando así sus aromas y sabores. Durante el proceso de tostado a alta temperatura, se producen varias reacciones químicas. En … Continue reading

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