{"id":160,"date":"2014-09-24T00:03:03","date_gmt":"2014-09-24T05:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=160"},"modified":"2014-09-24T00:03:03","modified_gmt":"2014-09-24T05:03:03","slug":"guatemala-y-el-descontento-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/guatemala-y-el-descontento-del-cafe\/","title":{"rendered":"Guatemala y el descontento del cafe"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Guatemala y el descontento del cafe\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mano-cafe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-161 alignleft\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mano-cafe-300x199.jpg\" alt=\"mano-cafe\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>A diferencia de los trabajadores e caf\u00e9 en Brasil que simplemente ten\u00eda que arrancar las ramas de los arbustos de caf\u00e9, los productores de caf\u00e9 en Guatemala ten\u00edan que tomar solo la s vayas ya abiertas las cuales eran despulpadas mediante m\u00e1quinas de caf\u00e9 y luego dejadas a fermentar en agua en tanques especiales durante cuarenta y ocho horas. Mientras la sustancia viscosa que estaban la bayas se iban descomponiendo se iba desprendiendo tambi\u00e9n del centro de la baya, lo que dejaba al final el grano de caf\u00e9 un sabor caracter\u00edstico. Ya una vez terminada esta parte del proceso, los granos pasaban por un canal largo donde se les quitaba lo que restaba de la sustancia viscosa propia de la planta de caf\u00e9 con la misma agua que quedaba del proceso previo. A\u00fan cubierto con una fina cascara como un pergamino los granos de caf\u00e9 eran esparcidos al exterior para que se secaran artificialmente con unos enormes cilindros, las mujeres y los ni\u00f1os recog\u00edan los granos ya secos y remov\u00edan los que estaban rotos, ennegrecidos o los que se hab\u00edan sobre fermentado.<\/p>\n<p>Dado que la baya del caf\u00e9 solo compone el 20% del peso total de la semilla de caf\u00e9 el proceso de producci\u00f3n genera mucho desperdicio. La cantidad de pulpa que no se utiliza en el momento es reciclada como un fertilizante de aroma fuerte, pero la sustancia viscosa en realidad generaba un gran cantidad de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Las mujeres y los ni\u00f1os como trabajadores de las m\u00e1quinas de cafe<\/p>\n<p>Las mujeres y los ni\u00f1os mayores por lo general realizaban las tareas tediosas en las plantaciones de Guatemala principalmente porque tradicionalmente porque se les acostumbraba pagar, a\u00fan menos, que los empleados varones. A los varones se les encomendaban las tareas m\u00e1s f\u00edsicas como las de cosechar, limpiar o cavar diques de irrigaci\u00f3n, las mujeres y los ni\u00f1os lo que hac\u00edan primordialmente eran las labores de cosecha.<\/p>\n<p>En una finca de caf\u00e9 de buena calidad el trabajo de cosecha no era demasiado pesado y en ocasiones podr\u00eda ser hasta divertido. La paga, como sea, realmente no era buena pero era mejor que la paga de cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o y los ni\u00f1os no eran obligados a trabajar jornadas definidas. A finales del siglo XIX las mujeres y los ni\u00f1os eran forzados a trabajar las mismas jornadas que todos los dem\u00e1s empleados. Un observador en 1899 describi\u00f3 que los recolectores, andrajoso eran desiguales, padres e hijos, hombres y mujeres, grandes o peque\u00f1os, en su camino a recoger el caf\u00e9.<\/p>\n<p>Describ\u00eda que los padres y las madres te saludaban con la deferencias de generaciones de entrenamiento, luego desde el centro de las formaciones involuntarias de personas se escuchaba el canto de las mujeres, que al parecer sab\u00edan como mantenerse m\u00e1s felices que los hombres. Los peque\u00f1os ni\u00f1os por lo general se encargaban de recoger las bayas que se encontraban en las partes bajas de los arbustos con sus peque\u00f1as manos. No era extra\u00f1o ver a las madres cargar a sus peque\u00f1os hijos dormidos mientas segu\u00edan la faena, pero se notaba que la vida se les hab\u00eda escapado con la mirada al igual que los a\u00f1os de la infancia a sus peque\u00f1os hijos. Una verdadera fotograf\u00eda de miseria y tristeza.<\/p>\n<p>Ocasionalmente, sin embargo, las mujeres Guatemaltecas, olvidaban lo felices que eran dentro e su pobreza y de alguna manera si sobrepon\u00edan a la deferencia que habr\u00edan aprendido. Los hombres por otra parte en ocasiones tomaban pagos adelantados que ten\u00edan que ser desempe\u00f1ados por sus esposas o hijos donde virtualmente vend\u00edan su trabajo. Las mujeres eran continuamente sometidas tambi\u00e9n a explotaci\u00f3n sexual por los hombres que llegaban del mar y en ocasiones los due\u00f1os de las fincas agregaban a la deuda que ya de por si ten\u00edan la captura de la persona que hab\u00eda abusado de ellas, pro lo que no siempre era conveniente en t\u00e9rminos de incrementar la deuda, el denunciar a\u00a0\u00a0 los atacantes.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 en Guatemala depend\u00eda de un mercado extranjero bastante voluble. El crecimiento de un estado coercitivo, la creciente inequidad social y la virtual esclavitud de las personas de raza ind\u00edgenas, el escenario estaba dado. Las grandes fincas controlados por pol\u00edticos o extranjeros, las peque\u00f1as fincas por locales subsist\u00edan con gran desventaja y los trabajadores explotados a m\u00e1s no poder, eran los elementos perfectos para que generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n se incrementar el descontento<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A diferencia de los trabajadores e caf\u00e9 en Brasil que simplemente ten\u00eda que arrancar las ramas de los arbustos de caf\u00e9, los productores de caf\u00e9 en Guatemala ten\u00edan que tomar solo la s vayas ya abiertas las cuales eran despulpadas &hellip; <a href=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/guatemala-y-el-descontento-del-cafe\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,6],"tags":[28,92,119,152],"class_list":["post-160","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barra-de-cafe","category-maquinas-de-cafe","tag-cafe","tag-guatemala","tag-maquinas","tag-servicios"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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