{"id":166,"date":"2014-10-01T13:45:15","date_gmt":"2014-10-01T18:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=166"},"modified":"2014-10-01T13:45:15","modified_gmt":"2014-10-01T18:45:15","slug":"los-sufis-y-el-cafe-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/los-sufis-y-el-cafe-ii\/","title":{"rendered":"Los sufis y el caf\u00e9 II"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Los sufis y el caf\u00e9 II\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/mesaycafe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-167 alignleft\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/mesaycafe-300x225.jpg\" alt=\"mesaycafe\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Los autores \u00e1rabes del siglo XVI difieren sobre la identidad del iniciador de la bebida en el Yemen. Tres personajes son los m\u00e1s mencionados y los tres pertenecen a la esfera del sufismo yemenita. El cheikh al que m\u00e1s a menudo se le atribuye es Al\u00ed ibn Umar al Shadhili considerado el Santo de Moka y por tanto el patr\u00f3n de los cultivadores y bebedores de caf\u00e9. El segundo suf\u00ed al que se atribuye la introducci\u00f3n del caf\u00e9 en el Yemen es el llamado Muhammad ben Said al Dhabhani , jurista de Ad\u00e9n que tuvo la oportunidad de probar el caf\u00e9 en un viaje que hizo a Etiop\u00eda. El tercero es el llamado santo patr\u00f3n de Ad\u00e9n, Ab\u00fa Bakr al-Aydarus \u00a0que vivi\u00f3 en esta ciudad los \u00faltimos veinticinco a\u00f1os de su vida y adquiri\u00f3 una gran reputaci\u00f3n de santidad y hospitalidad.<\/p>\n<p>Sobre estos personajes importantes en el sufismo y cuya existencia fue hist\u00f3ricamente probada, se han escrito relatos fant\u00e1sticos en los que se une su amor al caf\u00e9 con sucesos milagrosos.<\/p>\n<p>El auge del consumo del caf\u00e9 en el Yemen lo relata Abdelkader Alansari Algeziri Alhanbali (hacia 1558), conocido como Abdelkader. \u00c9l mismo hace constar que pr\u00e1cticamente ha copiado su historia de Schehabed-din Ben Abdalgaffar Abnaleki que hab\u00eda escrito sobre esta materia antes que \u00e9l. Parece ser que un personaje llamado Aldhabbani, que viv\u00eda en Ad\u00e9n (Yemen) y que ostentaba la categor\u00eda de muft\u00ed, viaj\u00f3 a Etiop\u00eda donde permaneci\u00f3 bastante tiempo. All\u00ed vio gentes que tomaban algo llamado luego en \u00e1rabe <em>qah<\/em>wa. Seg\u00fan Abdelkader el suf\u00ed Aldhabbani not\u00f3<\/p>\n<p>que (el caf\u00e9) daba agilidad a su cerebro, y facilitaba el cumplimiento de sus deberes religiosos. Se dedic\u00f3, a consumirlo para su alimentaci\u00f3n y aconsej\u00f3 a sus disc\u00edpulos que hiciesen lo mismo. A su vuelta a Ad\u00e9n cay\u00f3 enfermo y pens\u00f3 que el <em>qahwa<\/em> le podr\u00eda curar. Lo tom\u00f3 y san\u00f3 con lo cual, sabido esto, el consumo de esta bebida empez\u00f3 a propagarse por el Yemen. Aldhabbani muri\u00f3 en 1470 por lo cual se podr\u00eda fechar la llegada del caf\u00e9 al Yemen hacia la mitad del siglo XV.<\/p>\n<p>De esto podemos deducir que a finales del siglo XV alguien, probablemente alg\u00fan suf\u00ed del sur de Arabia, pens\u00f3 en cultivar el caf\u00e9 en Yemen y de esa manera tener una fuente de aprovisionamiento m\u00e1s c\u00f3moda. As\u00ed ocurri\u00f3, y esta cercan\u00eda cre\u00f3 una mayor afici\u00f3n, aument\u00f3 el consumo y dio un gran impulso a la producci\u00f3n. Sin embargo, historiadores \u00e1rabes posteriores no est\u00e1n de acuerdo a esta fecha y sit\u00faan el comienzo del cultivo del caf\u00e9 en el Yemen casi un siglo m\u00e1s tarde. Michel Tuscherer, de la Universidad Iremam de Provenza, recoge las teor\u00edas de dos de estos tratadistas. Seg\u00fan esta teor\u00eda el caf\u00e9 consumido hasta 1550 proven\u00eda exclusivamente del que en Etiop\u00eda se obten\u00eda mediante recolecci\u00f3n y no por cultivo. Este sistema se sigue utilizando actualmente en \u00c1frica, sobre todo con los cafetos de la especie robusta, que crecen espont\u00e1neamente cerca de los poblados.<\/p>\n<p>El historiador turco Ahmed Rashid (fines del siglo XIX) dice que fue Ozdemir Pach\u00e1 quien, alrededor de 1550, mand\u00f3 aclimatar el cafeto en el Yemen. Seg\u00fan el cronista yemenita de principios del siglo XVII, Yahiya ben al-Husayn, en el a\u00f1o 1544 (950 de la H\u00e9gira) fue prohibido el cultivo del <em>qat<\/em>, cuyas hojas se mastican por los yemenitas todav\u00eda hoy, y que fue sustituido por el cafeto importado de la vecina Etiop\u00eda.<\/p>\n<p>Los suf\u00edes del Yemen se desplazaban a La Meca, su centro religioso, para cumplir con sus obligaciones, y adem\u00e1s de difundir sus creencias extendieron por all\u00ed el consumo del caf\u00e9.<\/p>\n<p>H\u00e9l\u00e8ne Desmet-Gr\u00e9goire dice:<\/p>\n<p>A partir de La Meca los peregrinos que ven\u00edan de las diversas regiones del mundo \u00e1rabe y turco-otomano pudieron iniciarse, desde el siglo XV, en esta bebida que las comunidades suf\u00eds hab\u00edan dado a conocer: seg\u00fan antiguas cr\u00f3nicas \u00e1rabes llegadas hasta nosotros, est\u00e1 establecido que el uso del caf\u00e9 como droga previniendo el sue\u00f1o hab\u00eda sido extendido por los suf\u00eds que lo beb\u00edan durante sus noches de vigilia.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n dice que el caf\u00e9 se serv\u00eda en La Meca en establecimientos situados, en general, cerca de las mezquitas.<\/p>\n<p>La Meca actu\u00f3 como propagadora de esta costumbre, ya que los peregrinos musulmanes que all\u00ed acud\u00edan desde otros pa\u00edses, probaban el caf\u00e9 en alguno de los muchos establecimientos que exist\u00edan para su consumo, y una vez cumplida su peregrinaci\u00f3n volv\u00edan a sus lugares de origen llevando el caf\u00e9 que pod\u00edan adquirir, y una vez en sus casas daban a probar a sus amigos y vecinos esta maravillosa bebida negra. Los suf\u00edes tambi\u00e9n se extendieron por el mundo isl\u00e1mico, y con ellos el uso del caf\u00e9.<\/p>\n<p>Portte caf\u00e9 maquinas de caf\u00e9, barra de caf\u00e9 y servicio de coffee break<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los autores \u00e1rabes del siglo XVI difieren sobre la identidad del iniciador de la bebida en el Yemen. Tres personajes son los m\u00e1s mencionados y los tres pertenecen a la esfera del sufismo yemenita. 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