{"id":17,"date":"2013-02-15T00:08:27","date_gmt":"2013-02-15T06:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=17"},"modified":"2013-02-15T00:08:27","modified_gmt":"2013-02-15T06:08:27","slug":"descubrimiento-del-cafe-en-etiopia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/descubrimiento-del-cafe-en-etiopia\/","title":{"rendered":"Descubrimiento del caf\u00e9 en Etiop\u00eda"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Descubrimiento del caf\u00e9 en Etiop\u00eda\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-18 alignleft\" alt=\"coffe set barra de cafe coffee break\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/taza-azul-300x198.jpg\" width=\"300\" height=\"198\" \/>Existen variados documentos e hip\u00f3tesis relacionadas a la historia del caf\u00e9 y es real que haya una versi\u00f3n que sea la m\u00e1s reconocida hasta el d\u00eda de hoy, donde se narra que el hallazgo del caf\u00e9 se estableci\u00f3 en las tierras de la antigua Etiop\u00eda.<\/p>\n<p>Lo que es cierto es que en verdad no se sabe a ciencia cierta quien o cuando se descubri\u00f3 exactamente el caf\u00e9, esta bebida tan popular, excusa de poemas y alegor\u00edas, as\u00ed como detractores y contrarios a su diseminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La historia que m\u00e1s ha cautivado a los adeptos a la bebida y expertos del tema tiene un reba\u00f1o de cabras y a su pastor.<\/p>\n<p>El pastor era conocido como kaldi Su trabajo en realidad no depend\u00eda de mucha atenci\u00f3n de su parte, en realidad pasaba m\u00e1s tiempo componiendo canciones y poemas que verdaderamente cuidando a su reba\u00f1o. Al llegar la tarde todas las cabras, al detectar un particular silbido con su flauta que hac\u00eda Kaldi para llamarles, corrian entre el bosque para llegar hasta donde el para seguirle de vuelta a casa.<\/p>\n<p>Una vez que hab\u00eda llevado al reba\u00f1o a pastar, las cabras no regresaron al momento El pastor volvi\u00f3 a sonar la flauta con m\u00e1s fuerza, pero sin efecto alguno, preocupado, el chico subi\u00f3 la colina donde acostumbraba llevar a pastar al reba\u00f1o en busca de las cabras que no aparec\u00edan.<\/p>\n<p>De momento logr\u00f3 escuchar a las cabras que estaban lejos En cuanto lleg\u00f3 a la parte alta de la colina por un peque\u00f1o camino, s\u00fabitamente se encontr\u00f3 con las cabras. Para su estupefacci\u00f3n estaban verdaderamente inquietas, llendo de un lugar a otro, saltando, tirando patadas con sus patas traseras, d\u00e1ndose topes unas con otras y muy inquietas en general. No pod\u00eda creer, el joven, lo que estaba viendo, se qued\u00f3 con la boca abierta, deben estar embbrujadas, crey\u00f3 el, mientras las miraba confundido se dio cuenta como una tras otra masticaban y mordisqueaban las hojas y unas bayas rojas de un \u00e1rbol que jam\u00e1s hab\u00eda visto antes. Esta planta ser\u00eda la causa, seguramente, de que se pusieran en semejante estado de ansiedad, asumi\u00f3 el muchacho No sab\u00eda si era peligroso o si las cabras se iban a morir por haber masticado ese fruto desconocido para el. Estaba muy consternado porque si se mor\u00edan las cabras iba a tener un inmenso problema con su padre.<\/p>\n<p>Las cabras \u00fanicamente se negaban a regresar con el hasta mucho m\u00e1s tarde, pero no se enfermaron, lo cual lo tranquiliz\u00f3.<\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente que las llev\u00f3 nuevamente a la pradera, las cabras repitieron el mismo alboroto que el d\u00eda anterior llendo directo a mordisquear la bayas del \u00e1rbol, pero en esta ocasi\u00f3n el muchaco decidi\u00f3 que no era peligroso tragarlas. primero solo se atrevi\u00f3 a mordisquear unas pocas hojas El sabor era amargoso , pero conforme las saboreaba not\u00f3 un cosquilleo desde su boca hacia su interior y se expand\u00eda hacia todo su cuerpo. despu\u00e9s probo las bayas. Eran poco dulces y las semillas se despend\u00edan estaban cubiertas con una sabrosa sustancia viscosa. Por \u00faltimo se comi\u00f3 las mismas semillas, a las cuales, les salieron otras bayas peque\u00f1as y \u00e9stas \u00faltimas causaron el efecto energizante m\u00e1s vivo<\/p>\n<p>Llegando la noche le relat\u00f3 a su padre acerca de este raro \u00e1rbol que hab\u00eda descubierto y poco despu\u00e9s se difunci\u00f3 el rumor y de esta manera el caf\u00e9 se tranform\u00f3 en parte integral de la cultura Et\u00edope.<\/p>\n<p>Es probable, justo como en la leyenda, que las hojas y bayas del \u00e1rbol de Bunn, como se le llamaba al \u00e1rbol de caf\u00e9, al inicio fueron \u00fanicamente masticadas, pero la creatividad de los et\u00edopes los encaus\u00f3 a buscar formas m\u00e1s degustables de probar el caf\u00e9.<\/p>\n<p>Hirvieron las hojas y las bayas del caf\u00e9 a manera de t\u00e9, molieron los granos y los combinaron con grasa animal para preparar una especie de snack , prepararon vino a partir de la pulpa fermentada , inventaron una bebida de sabor dulce llamada \u201cqishr\u201d a partir de las c\u00e1scaras algo tostadas de la baya de caf\u00e9, una bebida que se conoc\u00eda como Kisher.<\/p>\n<p>Para ese momento, un f\u00edsico Persa nombrado Rhazes, nombraba por primera vez al caf\u00e9 en un medio impreso en el siglo X, pero es probable que el \u00e1rbol hubiera sido cultivado muchos.bastantes de a\u00f1os antes. Rhazes escribi\u00f3, en un texto cient\u00edfico ahora perdido, acerca de un \u00e1rbol nombrado Bunn y una bebida llamada \u201cbuncham \u201c. Cerca del a\u00f1o 1000 AC, un cient\u00edfico \u00c1rabe escribi\u00f3 acerca de algo nombrado bunchum, que cre\u00eda \u00e9l, ascend\u00eda de una ra\u00edz, esta bebida energizaba el cuerpo y purificaba la piel. Esto nos hace pensar que tanto Rhazes como Avicena, hablaron acerca de una clase de caf\u00e9, en verdad no era el tipo de bebida que hoy d\u00eda conocemos como caf\u00e9.<\/p>\n<p>Es seguro que haya sido por el siglo XV que alguno tost\u00f3 los granos de caf\u00e9, los moli\u00f3 e hizo una bebida, lo que si ser\u00eda el caf\u00e9 como lo saboreamos o al menos una forma del mismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existen variados documentos e hip\u00f3tesis relacionadas a la historia del caf\u00e9 y es real que haya una versi\u00f3n que sea la m\u00e1s reconocida hasta el d\u00eda de hoy, donde se narra que el hallazgo del caf\u00e9 se estableci\u00f3 en las &hellip; <a href=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/descubrimiento-del-cafe-en-etiopia\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,6,7],"tags":[16,28,122,151],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barra-de-cafe","category-maquinas-de-cafe","category-servicio-de-coffee-break","tag-barra-de-cafe-2","tag-cafe","tag-maquinas-de-cafe-2","tag-servicio-de-coffee-break-2"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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