{"id":36,"date":"2013-04-02T09:46:36","date_gmt":"2013-04-02T15:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=36"},"modified":"2013-04-02T09:46:36","modified_gmt":"2013-04-02T15:46:36","slug":"el-cafe-y-su-paso-por-viena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-cafe-y-su-paso-por-viena\/","title":{"rendered":"El Caf\u00e9 y su paso por Viena"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"El Caf\u00e9 y su paso por Viena\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/granos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-37 alignleft\" alt=\"granos coffe break\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/granos-300x199.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>El caf\u00e9 lleg\u00f3 a Viena un poco despu\u00e9s de haber arribado a Francia. En 1683 el ejercito Turco amenazaba con invadir Europa, y estuvo congregado a las afueras de Viena en una especie de cerco bastante prolongado.<\/p>\n<p>Los vieneses requer\u00edan de un mensajero que pudiera burlar las l\u00edneas turcas para poder llegar hasta donde se encontraban las fuerzas polacas con la intenci\u00f3n de pedir ayuda.<\/p>\n<p>Se recurri\u00f3 a un soldado de nombre Georg para que se encargara de esta misi\u00f3n, ya que tenia conocimiento de la cultura y el idioma debido a que vivi\u00f3 en el mundo \u00e1rabe durante muchos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Se disfraz\u00f3 con un uniforme del ej\u00e9rcito enemigo, se infiltr\u00f3 en sus l\u00edneas y logr\u00f3 llegar y dar aviso a las fuerzas polacas que fueron su ayuda.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de duras batallas los turcos fueron vencidos, pero en su retirada dejaron muchos bienes como camellos, ovejas, miel, arroz y una gran cantidad de sacos son unas extra\u00f1as semillas caf\u00e9s que los vieneses pensaron que era alimento para los camellos.<\/p>\n<p>Debido a que ellos no ten\u00edan realmente necesidad de los camellos empezaron a quemar los sacos, pero el soldado que habr\u00eda de hacer las labores de infiltraci\u00f3n, r\u00e1pidamente reconoci\u00f3 el aroma y grit\u00f3\u201d Eso es caf\u00e9 lo que est\u00e1n quemando\u201d, y le dijo que si ellos no lo quer\u00edan que se lo dieran. Debido a que conoc\u00eda las costumbres de los turcas sab\u00eda bien los procesos de tostado, molienda y fabricaci\u00f3n, as\u00ed que se qued\u00f3 con los sacos de caf\u00e9 y posteriormente habr\u00eda de abrir una de las barras d caf\u00e9 m\u00e1s representativas de la historia de caf\u00e9 en Europa que se conocer\u00eda como Blue Bottle.<\/p>\n<p>Al igual que los Turcos endulz\u00f3 considerablemente el caf\u00e9, pero tambi\u00e9n experiment\u00f3 colando los granos de caf\u00e9 y agreg\u00f3 bastante leche y de ah\u00ed podr\u00edamos estar hablando de la versi\u00f3n primera del caf\u00e9 vien\u00e9s.<\/p>\n<p>Con el paso de los a\u00f1os el caf\u00e9 alimento la vida intelectual de la ciudad y toda la ciudad estaba repleta de cafeter\u00edas y barras de caf\u00e9, y al igual que en otras urbes el caf\u00e9 se constituy\u00f3 como un elemento social verdaderamente importante en escenarios donde se pod\u00eda encontrar interactuando a intelectuales con personas comunes que eran afines a la popular bebida.<\/p>\n<p>Algunos historiadores consideran que el gusto por el caf\u00e9 oscuro y m\u00e1s amargo que se da en las regiones de Arabia, as\u00ed como el gusto europeo y posteriormente americano por el caf\u00e9 adicionado con leche y de sabor m\u00e1s dulce tiene una fuerte relaci\u00f3n con factores gen\u00e9ticos. En parte estas aseveraciones se basan en que parte importante de la poblaci\u00f3n anglosajona tiene m\u00e1s tolerancia a la lactosa, mientras que los habitantes Mediterr\u00e1neos como los Griegos o los \u00e1rabes son m\u00e1s propensos a ser intolerantes a la lactosa. Es por esto, probablemente, que en estas regiones se endulce el caf\u00e9, pero no se le agregue leche de manera tan difundida como en otras regiones del mundo.<\/p>\n<p>En Europa se desarrollaron dos tendencias de tomar la novedosa bebida, por una parte en el norte de Europa se acostumbraba a filtrar el caf\u00e9, mientras que en la parte sur era m\u00e1s popular el estilo que hoy conocemos con expresso. Una vez m\u00e1s es probable que las variante de caf\u00e9 como el tipo capuccino fueran menos populares en Italia por el tema de la intolerancia a la lactosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9 lleg\u00f3 a Viena un poco despu\u00e9s de haber arribado a Francia. 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