{"id":461,"date":"2015-08-29T15:08:13","date_gmt":"2015-08-29T20:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=461"},"modified":"2015-08-29T15:08:13","modified_gmt":"2015-08-29T20:08:13","slug":"el-proceso-de-ingerir-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-proceso-de-ingerir-cafe\/","title":{"rendered":"El proceso de ingerir cafe"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"El proceso de ingerir cafe\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/maquinas-barras-cafe-negro-.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-462 alignleft\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/maquinas-barras-cafe-negro--300x200.jpg\" alt=\"maquinas-barras-cafe-negro\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>El proceso de ingerir el caf\u00e9 dura poco, el entuerto y si el espresso acorta el esp\u00edritu t\u00f3nico de los tanos (emoci\u00f3n, enojo, potente, corto, en fin: retac\u00f3n y castigador), la casa de cafe Sant\u2019Eustachio condensa la historia sucedida recientemente en Italia: enfrente del congreso, detr\u00e1s del cementerio y cerca de la Piazza Navona, que con sus mesas en la vereda fue un personaje importante de los folletines de la dolce vita y el frenes\u00ed de los paparazzi, conjuga lo santo y lo secular: el venado significa la charla del pagano Eustachio al cristianismo y el espresso se ingiere de parado al lado a la barra o sentado en la vereda con la tradici\u00f3n de un trabajo religioso, en cuatro tragos que mojan la boca con el sabor de un grano quemado en un horno de madera. Slurp, slurp, slurp, slurp. O se me olvidaba. As\u00ed es desde el a\u00f1o 1938, cuando fue creado en que el caf\u00e9 Sant\u2019Eustachio abri\u00f3 sus puertas en el medio de la capital de Italia y el momento en que la m\u00e1quina express, una creaci\u00f3n italiana que cambiar\u00eda toda la vida la historia de caf\u00e9 en el mundo, recibi\u00f3 de la Oficina de Patentes el n\u00famero de f\u00e1brica 365726. Doce meses antes de que esto sucediera del inicio de la Segunda Guerra Mundial, con Roma en el poder del fascismo que se hab\u00eda cobrado la carrera de bastantes personas inteligentes gracias a Mussolini (se conoce que Il Duce no quer\u00eda mucho a los sujetos inteligentes y que incluso odiaba el caf\u00e9), un hombre de nombre Achille Gaccia, alegre emprendedor del lugar Robecco sui Naviglio, cerca dela ciudad m\u00e1s grande de Italia, en la parte superior geogr\u00e1fica llena de f\u00e1bricas de Italia, uso sus d\u00edas y sus tardes de no poder dormir a la luz de su mayor invenci\u00f3n, una oda a la emoci\u00f3n cafetera, posteriormente de muchos intentos y una creaci\u00f3n. Ten\u00eda ganas por los inventos de sus vecinos que lo hab\u00edan precedido, al igual que Angelo Moriondo, que a finales del siglo XIX hab\u00eda intentado una m\u00e1quina antigua, Luigi Bezzera y el servicio de coffee break, a principios del siglo XX termino un armatoste bastante bien hecho y poderoso para habitaciones en renta y restaurantes, y Desiderio Pavoni, a comienzo s del siglo XX compr\u00f3 la patente de Bezzera y nombro una l\u00ednea para hacer negocios de cafeteras que aun pululan por las tabernas con el slogan y el escudo pintado: \u201cLa Pavoni\u201d. Pero Gaccia logro hacer trabajar la primera cafetera express actual de funciones bastante sencillas, con una cisterna electr\u00f3nica que hac\u00eda correr el agua encima del caf\u00e9 y su mezcla con mucha presi\u00f3n. \u00bfNo fue una iron\u00eda bonita de la lengua que lo que est\u00e1 a la mitad de la presi\u00f3n sea la \u201ctaberna\u201d, la frase hom\u00f3nima al lugar en el que ingerimos el espresso para el que es principalmente importante la presi\u00f3n? Con 5, 9 o 15 tabernas o barras de cafe de presi\u00f3n social, la m\u00e1quina express fabrico la erogaci\u00f3n del trabajo manual de las personas, sac\u00f3 la infusi\u00f3n de los fogones y la junto a 210 voltios y convirti\u00f3 de su noble cosa, el espresso, otra raz\u00f3n para el orgullo de los habitantes de Italia, al igual que los l\u00e1cteos solidos como el parmesano, los tenis de piel o el trasero de Sof\u00eda Loren. Durante unos meses, con la emoci\u00f3n entrona de todo negociador con buenas habilidades, Gaccia logro convencer a las cafeter\u00edas italianas (inicialmente las de arriba; posteriormente, a las de abajo, el sitio en el que se opusieron a salirse la cafetera napolitana) de las bondades de su creaci\u00f3n y en medio ellos primeros emocionados estaban los due\u00f1os principales del Sant\u2019Eustachio maquinas de cafe, que en su m\u00edtico horno a madera perfeccionaron la f\u00f3rmula del tostado italiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proceso de ingerir el caf\u00e9 dura poco, el entuerto y si el espresso acorta el esp\u00edritu t\u00f3nico de los tanos (emoci\u00f3n, enojo, potente, corto, en fin: retac\u00f3n y castigador), la casa de cafe Sant\u2019Eustachio condensa la historia sucedida recientemente &hellip; <a href=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-proceso-de-ingerir-cafe\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,6],"tags":[112,122,164],"class_list":["post-461","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historia-del-cafe","category-maquinas-de-cafe","tag-ingerir-cafe","tag-maquinas-de-cafe-2","tag-tomar-cafe"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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