{"id":48,"date":"2013-05-29T00:18:33","date_gmt":"2013-05-29T05:18:33","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=48"},"modified":"2013-05-29T00:18:33","modified_gmt":"2013-05-29T05:18:33","slug":"el-inicio-de-las-cafeterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-inicio-de-las-cafeterias\/","title":{"rendered":"EL INICIO  DE LAS CAFETERIAS"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"EL INICIO  DE LAS CAFETERIAS\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/barra-de-cafe-starbucks.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-49 alignleft\" alt=\"maqunas de cafe starbucks\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/barra-de-cafe-starbucks-300x198.jpg\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/a>Es interesante como comenz\u00f3 el concepto de las cafeter\u00edas en el mundo, un lugar donde se puede disfrutar de esta deliciosa bebida, un punto de reuni\u00f3n para las personas.<\/p>\n<p>La costumbre de beber caf\u00e9 llego primero a la Meca y luego a Constantinopla (hoy Estambul), Turqu\u00eda y Damasco.<\/p>\n<p>Fue aqu\u00ed donde brotaron las primeras cafeter\u00edas. Eran lugares para el confort, con bonitos sof\u00e1s, donde los hombres jugaban al ajedrez y al backgammon.<\/p>\n<p>A comienzos del 1500 en El Cairo, los derviches musulmanes beb\u00edan caf\u00e9 como parte del fren\u00e9tico culto nocturno.<\/p>\n<p>Pero no se beb\u00eda el caf\u00e9 como lo conocemos ahora, el caf\u00e9 se convirti\u00f3 en bebida en alg\u00fan momento del siglo VI. Los habitantes de algunas partes de Etiopia comenzaron a preparar un vino fermentado a partir de la pulpa de la fruta o cereza del cafeto.<\/p>\n<p>El nombre del caf\u00e9 tiene su origen en este vino o \u201cqahwah\u201d, en idioma \u00e1rabe.<\/p>\n<p>La nueva bebida a base de caf\u00e9 no fue tan aceptada por todo el mundo. Desde su mas remota aparici\u00f3n en las cafeter\u00edas de la Meca y Constantinopla se la condeno por distraer a los hombres de sus plegarias.<\/p>\n<p>En determinado momento, beber caf\u00e9 en Constantinopla se castigaba con el apaleamiento.\u00a0 A los reincidentes se los colocaba en sacos de cuero, se cos\u00edan las costuras y se los arrojaba al B\u00f3sforo.<\/p>\n<p>As\u00ed tomar caf\u00e9 en esos tiempos se convirti\u00f3 en un asunto peligroso y mal visto.<\/p>\n<p>En Italia se tomaron medidas para lograr la proscripci\u00f3n de la nueva bebida negra considerada el brebaje del demonio.<\/p>\n<p>\u00danicamente el veredicto\u00a0 del papa Clemente VIII,\u00a0 que probo el caf\u00e9 y le gusto, permiti\u00f3 que el caf\u00e9 tuviese aceptaci\u00f3n como bebida cristiana. Y en verdad la tuvo, por que a partir de este momento se comenz\u00f3 a difundir su consumo por toda Europa.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 llego a Europa alrededor del 1600. Primero los Italianos, luego los holandeses, los alemanes y los ingleses cayeron bajo los hechizos de la nueva bebida. En la ciudad italiana de Venecia, el caf\u00e9 (primero considerado como medicina) comenz\u00f3 a reemplazar a los jugos de frutas, a la sidra, a los vinos y a los tes preparados con diversas plantas. Las clases altas, los mercaderes y profesionales, todos se reun\u00edan en las nuevas cafeter\u00edas o \u201ccaf\u00e9s\u201d, las mujeres se les un\u00edan al caer la tarde.<\/p>\n<p>En Inglaterra, la primera referencia escrita al habito de tomar caf\u00e9 se remonta al 1635, en Balliol College, Oxford. El caf\u00e9 se comenz\u00f3 a asociar r\u00e1pidamente a la buena vida, a los debates y al pensamiento.<\/p>\n<p>Por el valor de un penique, cualquier hombre pod\u00eda entrar en una cafeter\u00eda inglesa, siempre que cumpliese las estrictas normas de comportamiento.<\/p>\n<p>En una \u00e9poca en la que estar ebrio todo el d\u00eda era lo normal, las nuevas cafeter\u00edas ofrec\u00edan una alternativa mas productiva para la conversaci\u00f3n u los negocios. Se convirtieron en centros donde los hombres pod\u00edan chismear y negociar.<\/p>\n<p>La primera cafeter\u00eda de Inglaterra abri\u00f3 en Oxford en 1650. Dos a\u00f1os mas tarde, un prospero mercader de Londres llevo al pa\u00eds una provisi\u00f3n de granos y una sirvienta griega llamada Pasqua Rosee para que los tostara y preparara.<\/p>\n<p>Inmediatamente se encontr\u00f3 invadido por curiosos visitantes, todos ansiosos por probar caf\u00e9. En parte para librarse de grandes cantidades de visitantes no deseados que llegaban a su casa, le permiti\u00f3 a Rosee y a su cochero que vendieran caf\u00e9 al publico. En poco tiempo hab\u00eda mas de trescientas cafeter\u00edas en la Ciudad de Londres. Ni siquiera la plaga de 1665 consigui\u00f3 que cerraran y muchas cafeter\u00edas continuaron en actividad, a pesar de que las nuevas cafeter\u00edas sufrieron duros cuestionamientos en relaci\u00f3n a la salubridad antes de ser aceptadas.<\/p>\n<p>Las cafeter\u00edas\u00a0 de Inglaterra se convirtieron r\u00e1pidamente en puntos de reuni\u00f3n masculinos pero no eran aquellos lugares lujosos encontrados en Medio Oriente.<\/p>\n<p>Un visitante contempor\u00e1neo de una cafeter\u00eda londinense describe la entrada de una de ellas como \u201ctan oscura que uno puede tropezarse\u201d y como el aire en el interior era tan espeso por el tabaco y el humo de chimeneas. El caf\u00e9 se preparaba en una gran olla que burbujeaba sobre el fuego. Sobre paredes se encontraban proclamas del gobierno inclusive una ordenanza prohibiendo la bebida y el lenguaje soez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es interesante como comenz\u00f3 el concepto de las cafeter\u00edas en el mundo, un lugar donde se puede disfrutar de esta deliciosa bebida, un punto de reuni\u00f3n para las personas. 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