{"id":533,"date":"2016-03-26T07:03:05","date_gmt":"2016-03-26T07:03:05","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=533"},"modified":"2016-03-26T07:17:53","modified_gmt":"2016-03-26T07:17:53","slug":"la-cuna-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/la-cuna-del-cafe\/","title":{"rendered":"La cuna del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"La cuna del caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-534 size-large\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/maquinas-de-cafe-cuna-del-cafe-1024x812.jpg\" alt=\"maquinas de cafe cuna del cafe\" width=\"640\" height=\"508\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/maquinas-de-cafe-cuna-del-cafe-1024x812.jpg 1024w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/maquinas-de-cafe-cuna-del-cafe-300x238.jpg 300w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/maquinas-de-cafe-cuna-del-cafe-768x609.jpg 768w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/maquinas-de-cafe-cuna-del-cafe.jpg 1387w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>Posiblemente, la cuna de la humanidad, la antigua tierra de Abisinia, que ahora se llama Etiop\u00eda, es la cuna del caf\u00e9. No sabemos exactamente cu\u00e1ndo y por qui\u00e9n fue descubierto el caf\u00e9. De las diversas leyendas, la m\u00e1s atractiva implica cabras y baile. Un pastor de cabras et\u00edope llamado Kaldi, un poeta por naturaleza, siguiendo los caminos errantes hechos por sus cabras, con la intenci\u00f3n las laderas de los alimentos. El trabajo requer\u00eda muy poco de \u00e9l, as\u00ed que era libre de inventar canciones y tocar su flaut\u00edn. Por la tarde, cuando \u00e9ste tocaba la melod\u00eda indicada sus cabras regresaban de estar comiendo y brincoteando en el bosque para seguirlo de vuelta a casa.<\/p>\n<p>Una tarde, sin embargo, las cabras no vinieron en el momento que tocaba la melod\u00eda para llamarlas. Kaldi se son\u00f3 su flaut\u00edn una vez m\u00e1s, con fuerza. Pero sin respuesta de las cabras. Desconcertado, el muchacho subi\u00f3 m\u00e1s alto, escuchando atentamente donde estaban. Finalmente oy\u00f3 como balaban en la distancia.<\/p>\n<p>Corriendo hacia una pradera de un estrecho sendero, Kaldi derepente se encontr\u00f3 con las cabras. Bajo el dosel del espesor de la selva tropical, lo que permiti\u00f3 asomar el sol para tamizar a trav\u00e9s de manchas brillantes logr\u00f3 ver las cabras que corr\u00edan, chocando entre s\u00ed, bailando sobre sus patas traseras, y balando con entusiasmo. El muchacho asustado pens\u00f3 que deb\u00edan estar embrujados.<\/p>\n<p>Mientras observaba, uno tras otra las cabras masticaban unas hojas verdes brillantes y las bayas rojas de un \u00e1rbol que nunca hab\u00eda visto antes. Deben ser los \u00e1rboles que hab\u00edan enloquecidos sus cabras. \u00bfEra un veneno? Iban a morir todos? Su padre lo matar\u00eda!<\/p>\n<p>Las cabras se negaron a volver a casa con \u00e9l hasta horas m\u00e1s tarde, pero no murieron. Al d\u00eda siguiente corrieron directamente de vuelta a la misma arboleda y repitieron el ritual. Esta vez Kaldi decidi\u00f3 que era seguro que se uniera a ellas. En primer lugar masticaba unas cuantas hojas. Ten\u00edan un sabor amargo. Conforme \u00e9l las mastica, sin embargo, experiment\u00f3 un leve cosquilleo, recorriendo su lengua y hacia abajo en el est\u00f3mago, y que luego se extend\u00eda a todo su cuerpo. A continuaci\u00f3n prob\u00f3 las bayas. La fruta era ligeramente dulce, y las semillas que se le salieron estaban cubiertas con una gruesa y sabrosa muc\u00edlago,. Finalmente masticaba las propias semillas. Y apareci\u00f3 otra baya en la boca.<\/p>\n<p>Pronto, seg\u00fan la leyenda, Kaldi se puso a juguetear con sus cabras. La poes\u00eda y la canci\u00f3n le surg\u00edan espont\u00e1neamente fuera de \u00e9l. \u00c9l sent\u00eda que nunca se iba a cansar o que podiera estar de mal humor por lo bien que se sent\u00eda. Kaldi cont\u00f3 a su padre acerca de los \u00e1rboles m\u00e1gicos, el rumor de estas bayas se extendi\u00f3, y pronto el caf\u00e9 se convirti\u00f3 en una parte integral de la cultura et\u00edope.<\/p>\n<p>Es probable que, como en la leyenda, los frijoles y las hojas de BUNN, como el caf\u00e9 se llamaba realmente, en un primer momento fueron masticadas con sencillez, pero los et\u00edopes investigaron y desembocaron sus estudios r\u00e1pidamente a formas m\u00e1s agradables al paladar de conseguir su dosis de cafe\u00edna. Ellos elaboran un tipo de cerveza mediante las hojas y bayas con agua hervida como un t\u00e9 suave. Se muelen los granos y los mezclan con grasa animal para una merienda-energizante r\u00e1pida. Hicieron el vino de la pulpa fermentada. Hicieron una bebida dulce llamada qishr de las c\u00e1scaras ligeramente tostados de la cereza del caf\u00e9, una bebida ahora conocido como Kisher.<\/p>\n<p>En esa \u00e9poca, Rhazes, un m\u00e9dico persa (865-925 dC), mencion\u00f3 por primera vez en textos impresos el caf\u00e9 en el siglo X, y es probable que los \u00e1rboles de caf\u00e9 ya hab\u00edan sido deliberadamente cultivados durante cientos de a\u00f1os.<\/p>\n<p>Razi escribi\u00f3 sobre Bunn y una bebida llamada buncham en un texto m\u00e9dico ahora perdido. Alrededor de del a\u00f1o 1000 de Avicena, otro m\u00e9dico \u00e1rabe, escribi\u00f3 sobre bunchum, que a su juicio vino de una ra\u00edz. \u00abFortalece los miembros, limpia la piel y seca las humedades que est\u00e1n debajo de \u00e9l, y le da un excelente aroma para toda el cuerpo \u00ab, escribi\u00f3. Aunque Rhazes y Avicena pueden haber estado escribiendo sobre alg\u00fan tipo de caf\u00e9, que no estaban describiendo nuestra bebida actual del caf\u00e9 como se conoce. Probablemente no fue sino hasta alg\u00fan momento del siglo XV que alguien tost\u00f3 los granos, e hizo una infusi\u00f3n. Ah! El caf\u00e9 como la conocemos (o una variedad de los mismos), finalmente entr\u00f3 en escena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Posiblemente, la cuna de la humanidad, la antigua tierra de Abisinia, que ahora se llama Etiop\u00eda, es la cuna del caf\u00e9. No sabemos exactamente cu\u00e1ndo y por qui\u00e9n fue descubierto el caf\u00e9. 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