{"id":575,"date":"2016-06-21T06:30:59","date_gmt":"2016-06-21T06:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=575"},"modified":"2016-06-21T06:31:48","modified_gmt":"2016-06-21T06:31:48","slug":"un-preambulo-antes-de-apreder-a-hacer-cafe-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/un-preambulo-antes-de-apreder-a-hacer-cafe-gourmet\/","title":{"rendered":"Un pre\u00e1mbulo antes de apreder a hacer caf\u00e9 gourmet."},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Un pre\u00e1mbulo antes de apreder a hacer caf\u00e9 gourmet.\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-576 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/coffee-break-taza.jpg\" alt=\"coffee-break-taza\" width=\"600\" height=\"173\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/coffee-break-taza.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/coffee-break-taza-300x87.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Durante siglos, las personas han podido disfrutar de caf\u00e9. De los caf\u00e9s \u00e1rabes y turcos del siglo XVI a trav\u00e9s de la explosi\u00f3n de los caf\u00e9s de Londres en el siglo XVII, los ciudadanos del mundo se han reunido por su amor compartido de esta bebida sabrosa y edificante, as\u00ed como la encantadora compa\u00f1\u00eda de amigos con formas de pensar similares.<\/p>\n<p>A pesar de que exist\u00edan <a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/coffee-break.html\">el servicio de coffee break<\/a> en la Am\u00e9rica colonial, no fue hasta despu\u00e9s de la fiesta del t\u00e9 de Boston que el caf\u00e9 realmente se convirti\u00f3 en la bebida nacional y que se ha mantenido desde entonces. En los \u00faltimos a\u00f1os, sin embargo, ha habido un aumento dram\u00e1tico en la popularidad de las tiendas de caf\u00e9 de especialidad en muchas partes del mundo. Mientras que a las personas alguna vez solo les interesaba en tener una taza de caf\u00e9 est\u00e1ndar, ahora no s\u00f3lo disfrutan de un caf\u00e9 espresso regular o capuchino en la cafeter\u00eda, sino que tambi\u00e9n est\u00e1n ordenando bebidas especiales con nombres tales como Cappuccino Royale, caf\u00e9 vien\u00e9s, Mochaccino, o Latte Macchiato.<\/p>\n<p>Y al igual que los amantes del vino, ahora se est\u00e1n eligiendo los granos de caf\u00e9 para uso casero con nombres tales como Colombia supremo, et\u00edope Harrar, Kona, y el Blue Mountain de Jamaica. Varias tiendas de caf\u00e9 especiales tambi\u00e9n tienen sus propias mezclas de la casa, o pueden llamar a una cierta mezcla Gazebo, Andes, o Supremo de Suecia. En nuestro blog, usted no s\u00f3lo aprender\u00e1 c\u00f3mo elaborar preparar una gran taza de caf\u00e9 gourmet en casa, utilizando una variedad de t\u00e9cnicas, tambi\u00e9n descubrir\u00e1 c\u00f3mo incorporar este caf\u00e9 en muchas de las m\u00e1s deliciosas bebidas de caf\u00e9 gourmet que est\u00e1n siendo servidas en las mejores barras de cafe especial en la actualidad.<\/p>\n<p>Y usted aprender\u00e1 c\u00f3mo hacer muchas bebidas tradicionales de caf\u00e9 que han sido populares durante generaciones. Adem\u00e1s, una vez que haya probado las recetas que le presentaremos de vez en cuando, es probable que desee experimentar por su cuenta con diferentes ingredientes, en funci\u00f3n de sus propios gustos. Usted puede incluso llegar a algunas nuevas bebidas de caf\u00e9 gourmet!<\/p>\n<p>Antes de empezar la preparaci\u00f3n de bebidas, debemos aprender un poco acerca de los diversos granos de caf\u00e9 que se pueden utilizar, el tipo de equipo disponible para hacer el caf\u00e9, y algunos otros consejos \u00fatiles que le ayudar\u00e1n a hacer cosas tales como mantener el caf\u00e9 fresco, moler los granos de caf\u00e9 para la m\u00e1xima facilidad de uso, el calentar la leche de manera adecuada para el capuchino, y preparar su caf\u00e9 helado de la manera correcta.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 proviene de la semilla de una planta de caf\u00e9, que se procesa y luego es tostado de acuerdo con diversas especificaciones. El mejor caf\u00e9 en el mundo proviene de la planta Coffea arabica, que crece a gran altura en las regiones ecuatoriales del mundo.<\/p>\n<p>Originalmente descubierto creciendo de manera silvestre en Etiop\u00eda en la antig\u00fcedad, esta planta fue llevada a Yemen por los \u00e1rabes y se cultiv\u00f3 all\u00ed en el siglo VI. A principios de 1700, los holandeses comenzaron a cultivar descendientes de estas plantas originales en Java, y desde ese momento en adelante, el cultivo de la planta de C. arabica se extendi\u00f3 a muchas \u00e1reas de Am\u00e9rica Central, Am\u00e9rica del Sur y \u00c1frica. Otra especie de planta de caf\u00e9, Coffea robusta, tambi\u00e9n se cultiva comercialmente (principalmente en \u00c1frica), pero esta planta se utilizan sobre todo para los grados inferiores de caf\u00e9 que est\u00e1n en el mercado hoy en d\u00eda. Dependiendo de en qu\u00e9 lugar del mundo se cultiva el caf\u00e9, desde Indonesia a Am\u00e9rica Central y del Sur de \u00c1frica y el Oriente Medio, tendr\u00e1 su propio sabor y cuerpo distinto.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 de Java, por ejemplo, tiene un sabor m\u00e1s terroso y con mucho cuerpo, mientras que el grano de Costa Rica produce un tipo de caf\u00e9 m\u00e1s ligero, m\u00e1s fuerte y picante.<\/p>\n<p>Los caf\u00e9s colombianos y brasile\u00f1os son m\u00e1s tipos de venta en la carretera, proporcionando un sabor suave que puede ser f\u00e1cilmente mezclado con otros granos. El caf\u00e9 de Kenya, por otro lado, tiene un sabor fuerte y vino.<\/p>\n<p>De hecho, el caf\u00e9 de diferentes regiones del mismo pa\u00eds tendr\u00e1 su propio sabor \u00fanico, dependiendo de factores tales como la altitud, la precipitaci\u00f3n, y la calidad del suelo y el caf\u00e9 de diferentes plantaciones dentro de la misma regi\u00f3n endr\u00e1 incluso diferentes sabores unos de otros. Por lo tanto, los mayoristas y minoristas de caf\u00e9s especiales de hoy, env\u00edan catadores de caf\u00e9 por todo el mundo en busca de la cosecha de caf\u00e9 de mejor sabor de cada regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de que los granos de caf\u00e9 verde se env\u00edan a otros pa\u00edses, tienen que ser tostados. Esto implica el calentamiento de los granos en torno a 400 \u00b0 F durante aproximadamente 5 a 15 minutos (dependiendo de la temperatura), mientras los giran en grandes contenedores.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los granos son de color o tostado medio, produciendo un color entonado o medio marr\u00f3n y sabor suave. El caf\u00e9 vien\u00e9s u oscuro-asado produce un grano marr\u00f3n m\u00e1s oscuro y un sabor casi quemado.<\/p>\n<p>El tostado m\u00e1s oscuro (llamado espresso, italiano o franc\u00e9s) tiene un color marr\u00f3n oscuro y color casi negro y un tostado con gusto a carb\u00f3n.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, la calidad del caf\u00e9 descafeinado ha aumentado de manera significativa, al menos en el nivel de gourmet. Mientras que en el pasado, los granos de menor calidad se utilizaban com\u00fanmente para las variedades descafeinadas, en la actualidad no hay ninguna raz\u00f3n por la que no se puede encontrar un caf\u00e9 de buen sabor descafeinado en una tienda de caf\u00e9 de especialidad o en otra parte.<\/p>\n<p>Hay dos tipos b\u00e1sicos de procesos del descafeinado: se utiliza un disolvente (lo m\u00e1s com\u00fanmente cloruro de metileno) que se adhiere a la cafe\u00edna y es entonces enjuagado; otro (el proceso suizo del agua) utiliza lavados repetidos de agua para lavar la cafe\u00edna.<\/p>\n<p>El primer proceso se reconoce generalmente para producir una taza de mejor sabor del caf\u00e9 (con pr\u00e1cticamente ning\u00fan residuo qu\u00edmico), mientras que el proceso suizo del agua es cada vez m\u00e1s popular, ya que no utiliza productos qu\u00edmicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante siglos, las personas han podido disfrutar de caf\u00e9. 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