{"id":587,"date":"2016-06-30T05:11:02","date_gmt":"2016-06-30T05:11:02","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=587"},"modified":"2016-06-30T05:11:02","modified_gmt":"2016-06-30T05:11:02","slug":"los-metodos-para-la-elaboracion-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/los-metodos-para-la-elaboracion-de-cafe\/","title":{"rendered":"Los m\u00e9todos para la elaboraci\u00f3n de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Los m\u00e9todos para la elaboraci\u00f3n de caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-588 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cafetera-maquina-de-cafe.jpg\" alt=\"cafetera-maquina de cafe\" width=\"600\" height=\"281\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cafetera-maquina-de-cafe.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cafetera-maquina-de-cafe-300x141.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>El m\u00e9todo o m\u00e9todos que elija para hacer su caf\u00e9 son en gran medida una cuesti\u00f3n de preferencia personal, basada en el sabor del caf\u00e9 que cada m\u00e9todo produce, la facilidad de uso de cada t\u00e9cnica, e incluso ciertos principios est\u00e9ticos tales como utilizar un m\u00e9todo m\u00e1s tradicional en lugar de uno moderno. La forma m\u00e1s popular de hacer caf\u00e9 hoy es el m\u00e9todo por goteo, ya sea con un dispositivo manual mediante el calentamiento del agua por separado, o mediante el uso de alguna de las <a href=\"http:\/\/www.porttecafe.com\/maquinas-de-cafe.html\">varias m\u00e1quina de caf\u00e9 en el mercado. <\/a>Con el m\u00e9todo de goteo, el agua caliente se vierte sobre el caf\u00e9 molido, que se colocan en un filtro por encima de la jarra. Este m\u00e9todo ofrece una comodidad y un caf\u00e9 de alta calidad generalmente.<\/p>\n<p>El m\u00e9todo de la prensa francesa (u olla \u00e9mbolo) consiste en colocar el caf\u00e9 molido en el fondo de un cilindro de vidrio, verter agua caliente sobre los granos, dej\u00e1ndolos reposar durante 2 a 4 minutos, y luego sumergirlos en un filtro de malla de acero hasta el fondo del cilindro. Esto atrapa los granos en la parte inferior y deja el caf\u00e9 preparado en la parte superior. Entonces s\u00f3lo se tiene que verter el caf\u00e9 fuera de la jarra. Las ventajas de este m\u00e9todo son que no son necesarios los filtros de papel y todos los aceites esenciales de los granos de caf\u00e9 permanecen en su taza de caf\u00e9, lo cual es excelente.<\/p>\n<p>El m\u00e9todo de vac\u00edo para hacer el caf\u00e9 consiste en dos frascos de vidrio que se colocan uno encima del otro y est\u00e1n conectados por un tubo de vidrio con un filtro.<\/p>\n<p>El agua se coloca en la base del recipiente de caf\u00e9 en la parte superior, y cuando el agua se calienta, se eleva a trav\u00e9s del tubo y se derrama sobre los granos de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Cuando el bote se retira de la fuente de calor (ya sea una estufa o una fuente de calor superior de la mesa), el caf\u00e9 preparado cae de nuevo a trav\u00e9s del tubo en el recipiente inferior. Esta t\u00e9cnica proporciona una extremadamente rica taza de caf\u00e9 similar al que se hace con el m\u00e9todo de prensa francesa.<\/p>\n<p>Sin embargo, es menos utilizada esta t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>Otros m\u00e9todos para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 incluyen el uso de un cezve, el napolitano por goteo, y la percoladora.<\/p>\n<p>El cezve es una olla de lat\u00f3n o cobre de mango largo en el que se coloca una peque\u00f1a cantidad de agua, granos de caf\u00e9, az\u00facar y por lo general, se lleva a punto de ebullici\u00f3n para hacer espuma, y luego se sirve en una taza peque\u00f1a.<\/p>\n<p>A menudo, la espuma dentro de la taza se pone con una cuchara dos veces antes de que el caf\u00e9 se derrame. Esta t\u00e9cnica tradicional (de hecho muy antigua) produce un caf\u00e9 fuerte, casi fangoso de caf\u00e9 con un mont\u00f3n de grano que queda en el fondo de la taza.<\/p>\n<p>Usted debe tener cuidado para beber s\u00f3lo el caf\u00e9, y no el caf\u00e9 que queda de sedimento. (Tambi\u00e9n puede hacer este tipo de caf\u00e9 usando una cacerola peque\u00f1a.)<\/p>\n<p>El napolitano por goteo se compone de dos cilindros de metal que est\u00e1n conectados el uno al otro, uno encima del otro, con un filtro en el medio.<\/p>\n<p>El agua se coloca en el recipiente inferior y se lleva a punto de ebullici\u00f3n; entonces todo el dispositivo se pone se voltea de cabeza y el agua caliente gotea hacia abajo a trav\u00e9s del caf\u00e9 molido que se ha colocado en el filtro.<\/p>\n<p>El recipiente ahora-inferior tiene un pico de vertido a trav\u00e9s del cual se vierte el caf\u00e9 preparado. Esta t\u00e9cnica produce una rica taza de caf\u00e9 que tiene un sabor un poco entre el que es producido por el filtro dorado y el hecho por una m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso.<\/p>\n<p>La cafetera se ha vuelto cada vez menos popular en los \u00faltimos a\u00f1os, sobre todo entre los amantes del caf\u00e9 gourmet, tal vez es m\u00e1s <a href=\"http:\/\/www.porttecafe.com\/coffee-break.html\">popular en alg\u00fan servicio de coffee break. <\/a>Esto se debe a cafeteras no s\u00f3lo hierven el caf\u00e9, sino que pasan el agua caliente a trav\u00e9s de los granos de caf\u00e9 molido una y otra vez.<\/p>\n<p>Debido a esto, el aroma y el sabor esencial del caf\u00e9 son b\u00e1sicamente quemados. El resultado es una taza a menudo de caf\u00e9 muy amargo.<\/p>\n<p>Un m\u00e9todos m\u00e1s de preparaci\u00f3n del caf\u00e9 debe ser discutido aqu\u00ed: el m\u00e9todo de agua fr\u00eda.<\/p>\n<p>Con este proceso, se a\u00f1ade agua fr\u00eda al caf\u00e9 de un molido muy grueso en un recipiente grande y se deja reposar durante 10 a 24 horas, dependiendo de lo fuerte que quiere que sea su caf\u00e9. A continuaci\u00f3n, el caf\u00e9 se filtra en una jarra. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 semanas.<\/p>\n<p>Este tipo de caf\u00e9 puede tomarse caliente mediante el uso de una taza de concentrado en cada taza de agua caliente, o se puede utilizar el caf\u00e9 helado si desea que sea extra fuerte. El resultado es una taza suave, la cual ser\u00e1 muy baja en acidez, como el proceso de agua fr\u00eda no extrae los aceites del grano de caf\u00e9 tan a fondo como lo hace el proceso de agua caliente<\/p>\n<p>Con el fin de hacer caf\u00e9 helado utilizando un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de agua caliente est\u00e1ndar, s\u00f3lo tiene que utilizar de 1 a 2 veces la cantidad normal de caf\u00e9, prepararlo como lo har\u00eda normalmente, y se vierte sobre hielo, ya sea inmediatamente o despu\u00e9s de que el caf\u00e9 se ha enfriado a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Lo mejor es usar el caf\u00e9 hecho con esta t\u00e9cnica dentro de 1 o 2 horas, no m\u00e1s de 3.<\/p>\n<p>Puede almacenar este tipo de caf\u00e9 en el refrigerador en un recipiente sellado, pero despu\u00e9s de aproximadamente 1 d\u00eda, la frescura y el sabor del caf\u00e9 se deterioran dr\u00e1sticamente.<\/p>\n<p>Por lo tanto, siempre es mejor para preparar el caf\u00e9 con hielo tan pronto como sea posible antes de beberla. (Tambi\u00e9n puede hacer cubitos de hielo de caf\u00e9 con esta mezcla, o con caf\u00e9 preparado en fr\u00edo- esto no va a diluir su taza de caf\u00e9 helado como lo har\u00e1n los cubos de hielo regulares.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El m\u00e9todo o m\u00e9todos que elija para hacer su caf\u00e9 son en gran medida una cuesti\u00f3n de preferencia personal, basada en el sabor del caf\u00e9 que cada m\u00e9todo produce, la facilidad de uso de cada t\u00e9cnica, e incluso ciertos principios &hellip; <a href=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/los-metodos-para-la-elaboracion-de-cafe\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":588,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[183,182],"class_list":["post-587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-datos-de-cafe","tag-como-hacer-cafe","tag-como-preparar-cafe"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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