{"id":598,"date":"2016-07-14T21:01:00","date_gmt":"2016-07-14T21:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=598"},"modified":"2016-07-14T21:01:00","modified_gmt":"2016-07-14T21:01:00","slug":"el-sistema-economico-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-sistema-economico-del-cafe\/","title":{"rendered":"El sistema econ\u00f3mico del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"El sistema econ\u00f3mico del caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-599 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantacion-de-cafe.jpg\" alt=\"plantacion de cafe\" width=\"600\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantacion-de-cafe.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantacion-de-cafe-300x106.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Est\u00e1 claro que la econom\u00eda del caf\u00e9 se ha ejecutado mal en muchos pa\u00edses, con muy poca inversi\u00f3n en capital nuevo y muy poco para mejorar la eficiencia, como podemos ver en las figuras cr\u00f3nicamente bajas en rendimiento. Hasta ahora, esto no ha importado a la industria del caf\u00e9 como un sistema global, porque siempre ha habido nuevas tierras para trabajar. Pero hoy el suelo es escaso, y con el problema de la mitigaci\u00f3n del carbono, destruyendo bosques y savana para el cultivo de caf\u00e9 lo cual no deber\u00eda ser aceptado. Esto significa que el objetivo principal de la industria del caf\u00e9 debe ser aumentar la eficiencia; Actualmente, no se est\u00e1 haciendo lo suficiente para solucionar este problema.<\/p>\n<p>El negocio del caf\u00e9 es un sistema como cualquier otro; que cuenta con un stock de capital f\u00edsico (granjas, m\u00e1quinas y f\u00e1bricas). Cuanto mayor es el stock de capital f\u00edsico en la econom\u00eda del caf\u00e9, y mayor sea la eficiencia (producci\u00f3n por unidad de capital), se obtendr\u00e1 la mayor producci\u00f3n que se puede alcanzar cada a\u00f1o. Si la fracci\u00f3n de reinversi\u00f3n de los dividendos de capital social y la eficiencia de ese capital (su capacidad para producir una salida) no est\u00e1n regulados a trav\u00e9s de la retroalimentaci\u00f3n de un sistema de monitoreo, el capital social puede disminuir, dependiendo del tiempo de vida del capital. En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la producci\u00f3n de caf\u00e9, como capital mundial, ha ido creciendo exponencialmente en algunos pa\u00edses.<\/p>\n<p>Si esto sigue adelante depende de si el crecimiento puede continuar m\u00e1s r\u00e1pido que la depreciaci\u00f3n, que a su vez depende de varios factores:<\/p>\n<ul>\n<li>La fracci\u00f3n de la inversi\u00f3n &#8211; que tanto los ingresos de la industria se reinvierten en lugar de tomarlos como ganancia (el problema de valor para el accionista, o la codicia)<\/li>\n<li>La eficiencia del capital &#8211; cuanto capital se necesita para producir una cantidad dada producto (ejemplos de baja eficiencia incluyen los suelos agotados de \u00c1frica y enfermedades a las que no se hab\u00eda hecho frente anteriormente)<\/li>\n<li>El tiemo de vida del capital, cuanto durara el equipo con el que se trabaja y cuanto durar\u00e1 la tierra en la que se trabaja.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si el capital social tiene una larga vida \u00fatil, entonces, una fracci\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a de capital debe ser retirado cada a\u00f1o. Pero aqu\u00ed est\u00e1 el problema: con el cambio clim\u00e1tico, el stock de capital b\u00e1sico de caf\u00e9 (es decir, la tierra) se est\u00e1 terminando con mayor rapidez. \u00bfQu\u00e9 tan r\u00e1pido? No sabemos, la retroalimentaci\u00f3n sobre el estado de la industria es d\u00e9bil y est\u00e1 sujeta a largas demoras, pero probablemente se est\u00e1 acelerando. Si concemos cual es el volumen de negocio de la tierra y c\u00f3mo est\u00e1 cambiando, entonces no entendemos nuestro sistema, el cual nos apoya y paga nuestros salarios. El problema finalmente se har\u00e1 evidente a trav\u00e9s de la se\u00f1al de precios; siempre y cuando se interpreta correctamente, las cosas pueden mejorar. Pero es un deseo piadoso que las cosas siempre van a funcionar mejor, y sin duda no hay manera de llevar un negocio de $100 mil millones al a\u00f1o.<\/p>\n<p>\u00bfUN SISTEMA DE CAF\u00c9 SUSTENTABLE?<\/p>\n<p>A pesar de todas las buenas intenciones del movimiento de la sostenibilidad, el caf\u00e9 no est\u00e1 en buena forma; La Ar\u00e1bica, especialmente est\u00e1 en caso de escasez, su stock no ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os. No estamos buscando en el caf\u00e9 sustentabilidad lo suficiente como sistema global y no estamos haciendo frente a los muchos problemas en el camino. Por ejemplo, las Certificaciones de caf\u00e9 sostenible, se concentran casi exclusivamente a nivel de finca, por lo que los temas de mayor escala no se tratan.<\/p>\n<p>El caso de la marchitez del caf\u00e9 (EDC) es un ejemplo de este problema. Apareci\u00f3 en s\u00f3lo una peque\u00f1a localidad en el Congo en la d\u00e9cada de 1970 y posteriormente se propag\u00f3 a trav\u00e9s de Uganda y partes de Tanzania. Seg\u00fan nuestros c\u00e1lculos se han causado p\u00e9rdidas a los agricultores africanos desde entonces, por lo menos de $ 1 mil millones. Pero podr\u00eda haber sido con bastante facilidad contenida y erradicada si se hubiera abordado desde antes. Esto no sucedi\u00f3 porque exist\u00eda un sistema de retroalimentaci\u00f3n de informaci\u00f3n muy d\u00e9bil y retrasado, y no existe un organismo (un subsistema) que tuviera los fondos y poder para responder de manera oportuna.<\/p>\n<p>Ahora plantea una gran amenaza para la sostenibilidad del caf\u00e9 en los pa\u00edses productores. Pero la industria no est\u00e1 haciendo pr\u00e1cticamente nada para detener su propagaci\u00f3n, y programas sostenibles no incluyen consejos sobre qu\u00e9 hacer ni intentan auditor\u00edas para comprobar si los controles fitosanitarios trans fronterizos est\u00e1n trabajando. Esto se debe a que nadie est\u00e1 mirando a la industria del caf\u00e9 como un sistema global; todo el mundo est\u00e1 trabajando en su propia pieza del rompecabezas.<\/p>\n<p>Alan Greenspan estaba en lo correcto: hay un error en la forma de c\u00f3mo funciona nuestro sistema neoliberal actual. De alguna manera, todos los que trabajan por separado para sus propios intereses se supone que produce un sistema que funciona con una eficiencia \u00f3ptima. Demasiada fe se coloca en esta \u00abmano invisible\u00bb, sobre el cual el ganador del Premio Nobel Joe Stiglitz dijo una vez: \u00ab. La raz\u00f3n por la cual la mano era invisible era invisible, es por que no existe\u00bb.<\/p>\n<p>La realidad es que, al igual que nuestro sistema financiero era tan poco conocido y regulado, al igual que es nuestra industria del caf\u00e9. Debemos hacer mejoras si queremos proteger los intereses a largo plazo, dos millones de personas dependen de \u00e9l para su sustento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 claro que la econom\u00eda del caf\u00e9 se ha ejecutado mal en muchos pa\u00edses, con muy poca inversi\u00f3n en capital nuevo y muy poco para mejorar la eficiencia, como podemos ver en las figuras cr\u00f3nicamente bajas en rendimiento. 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