{"id":678,"date":"2017-04-25T16:14:37","date_gmt":"2017-04-25T16:14:37","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=678"},"modified":"2017-04-25T16:14:37","modified_gmt":"2017-04-25T16:14:37","slug":"compatibilidad-molecular-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/compatibilidad-molecular-del-cafe\/","title":{"rendered":"Compatibilidad molecular del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Compatibilidad molecular del caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-679 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/exito-del-cafe.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"241\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/exito-del-cafe.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/exito-del-cafe-300x121.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Una de las muchas razones por las que nos gusta mucho el caf\u00e9 es que hay simpat\u00eda entre la bioqu\u00edmica humana y el caf\u00e9 a nivel molecular. Muchos de los efectos energizantes de la cafe\u00edna contenida en el caf\u00e9 se deben a su interacci\u00f3n con los receptores de adenosina en el cerebro, que juegan un papel importante en la transferencia de energ\u00eda.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e1s despierto, las neuronas en tu cerebro est\u00e1n disparando continuamente, y un subproducto de este disparo es la adenosina, un compuesto bioqu\u00edmico que es un neuromodulador para el sistema nervioso central. Sus receptores del sistema nervioso est\u00e1n monitoreando constantemente sus niveles de adenosina, y cuando se ponen demasiado altos, su cerebro ralentizar\u00e1 la actividad neuronal y dilatar\u00e1 los vasos sangu\u00edneos, haciendo que se sienta so\u00f1oliento o con deseos de descansar.<\/p>\n<p>La cafe\u00edna tiene una estructura molecular similar a la adenosina, con dos anillos de nitr\u00f3geno. Esta similitud en la estructura significa que la cafe\u00edna puede unirse a los receptores de adenosina del sistema nervioso sin activarlos, bloqueando eficazmente a los receptores de detectar los niveles de adenosina y, por lo tanto, manteni\u00e9ndolo alerta incluso si esos niveles pueden son elevados.<\/p>\n<h3>El hit de la cafe\u00edna<\/h3>\n<p>La cafe\u00edna pura es un polvo blanco, amargo e inodoro, un producto qu\u00edmico org\u00e1nico que pertenece a una clase de productos qu\u00edmicos llamados alcaloides pur\u00ednicos. Ocurre en varias especies de plantas que se usan para hacer bebidas (incluyendo cacao, t\u00e9, yerba mate y guaran\u00e1). Act\u00faa como un pesticida contra algunos insectos, pero agudiza los recuerdos de los dem\u00e1s, lo que ayuda a aumentar la tasa de retorno de los insectos polinizadores.<\/p>\n<p>Un estudio mostr\u00f3 que las abejas eran tres veces m\u00e1s propensas a recordar un olor floral despu\u00e9s de ingerir cafe\u00edna, ayudando a asegurar su retorno y, a su vez, el \u00e9xito reproductivo de la planta. En los seres humanos, tiene propiedades diur\u00e9ticas suaves y act\u00faa como un estimulante suave en los sistemas nervioso, circulatorio y respiratorio.<\/p>\n<p>Una vez consumido, la cafe\u00edna se absorbe a trav\u00e9s del tracto gastrointestinal y puede permanecer en su sistema durante entre cuatro y seis horas. Cuando llega al h\u00edgado, se metaboliza en tres compuestos. La mayor parte se convierte en paraxantina, lo que aumenta la descomposici\u00f3n de los l\u00edpidos en el torrente sangu\u00edneo; Una peque\u00f1a cantidad se convierte en teobromina, que dilata los vasos sangu\u00edneos y aumenta la producci\u00f3n de orina; Y una peque\u00f1a cantidad se convierte en teofilina, que relaja el m\u00fasculo liso (el tipo que se encuentra en el tracto digestivo y el sistema respiratorio). El resultado es que la frecuencia card\u00edaca se acelera; Los m\u00fasculos reciben m\u00e1s sangre pero la piel y los \u00f3rganos reciben menos; Y el h\u00edgado libera gluc\u00f3geno. Debido a que es soluble en grasa y en agua, la cafe\u00edna pasa f\u00e1cilmente a trav\u00e9s de la barrera hematoencef\u00e1lica.<\/p>\n<p>La cafe\u00edna estimula la producci\u00f3n de epinefrina (adrenalina) y aumenta los niveles de neurotransmisores, como la dopamina, la serotonina y la acetilcolina, todos ellos responsables de los cambios de humor, entre otras cosas. Trabajando de manera similar a la adrenalina, la cafe\u00edna aumenta la respiraci\u00f3n, as\u00ed como la frecuencia card\u00edaca, lo que resulta en una r\u00e1faga de energ\u00eda. Quiz\u00e1s una de las principales razones de la popularidad del caf\u00e9 es su capacidad para aumentar la alerta mental con pr\u00e1cticamente ning\u00fan efecto secundario negativo.<\/p>\n<p>La cafe\u00edna ha sido probada para numerosos beneficios para la salud. Se ha relacionado con el aumento del metabolismo y la fuerza muscular, as\u00ed como disminuci\u00f3n del riesgo de diabetes, c\u00e1ncer y enfermedades del coraz\u00f3n, junto con muchos otros efectos positivos. Debido a que es un estimulante ampliamente consumido, es afortunado que los estudios demuestren que es no adictivo debido al hecho de que no activa circuitos de recompensa en el cerebro.<\/p>\n<p>Sin embargo, mientras que la cafe\u00edna no es adictiva, los que consumen m\u00e1s de cuatro a cinco tazas de caf\u00e9 al d\u00eda pueden desarrollar una leve dependencia f\u00edsica. Esto puede ir acompa\u00f1ado de s\u00edntomas de abstinencia cuando el consumo de caf\u00e9 se detiene repentinamente, como dolores de cabeza, fatiga, irritabilidad o ansiedad, pero los s\u00edntomas suelen disminuir en pocos d\u00edas. Si el consumo de caf\u00e9 se reduce gradualmente en lugar de detenerse abruptamente, estos efectos de retirada pueden evitarse en su mayor\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una de las muchas razones por las que nos gusta mucho el caf\u00e9 es que hay simpat\u00eda entre la bioqu\u00edmica humana y el caf\u00e9 a nivel molecular. 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