{"id":716,"date":"2017-06-09T23:42:04","date_gmt":"2017-06-09T23:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=716"},"modified":"2017-06-09T23:43:13","modified_gmt":"2017-06-09T23:43:13","slug":"estilos-de-tostar-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/estilos-de-tostar-cafe\/","title":{"rendered":"Estilos de tostar caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Estilos de tostar caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-717 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/maquina_para_moler_cafe.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"223\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/maquina_para_moler_cafe.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/maquina_para_moler_cafe-300x112.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Varios de estilo asado han evolucionado con el tiempo y han tomado nombres espec\u00edficos, a veces del pa\u00eds en el que son especialmente populares. Los tostados tradicionales italianos y franceses, por ejemplo, son generalmente oscuros, mientras que los tostados medianos se conocen a menudo como tostados de caf\u00e9 americanos, ya que este nivel de tueste es m\u00e1s favorecido en los Estados Unidos y algunos pa\u00edses de Am\u00e9rica.<\/p>\n<p>Mientras que ciertos libros, p\u00e1ginas web, y compa\u00f1\u00edas de caf\u00e9 pueden decirle que hay un n\u00famero limitado de tostados posibles, la verdad del asunto es que hay docenas de diversas combinaciones. Los estilos de asado a menudo se clasifican por color, pero el tipo de grano de caf\u00e9 en cuesti\u00f3n a menudo juega un papel importante en la determinaci\u00f3n de c\u00f3mo el color final realmente aparecer\u00e1. Los caf\u00e9s procesados en seco, por ejemplo, generalmente no se asan a un solo color uniforme, haciendo problem\u00e1tico el an\u00e1lisis visual del mismo. Las diferentes variedades y caf\u00e9s de diferentes or\u00edgenes exhiben sus propias caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas y visuales durante el proceso. Por ejemplo, los granso de Sumatra pueden ser enga\u00f1osos, a menudo parecen p\u00e1lidos cuando est\u00e1n realmente en un tostado mucho m\u00e1s oscuro de lo que su apariencia indica.<\/p>\n<p>Varios granos de caf\u00e9 tuestan a diferentes velocidades y temperaturas, exhibiendo caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas y visuales distintas en ciertas etapas del proceso. Los asadores apuntan a diferentes temperaturas y resultados para los mismos frijoles, asados a sus propias y preferencias personales de sus clientes. Los asadores apuntan a diferentes temperaturas y resultados para los mismos granos, asados a sus propias preferencias personales y las de sus clientes. As\u00ed que aunque el color tostado puede darle una idea aproximada del estilo de asado, la identificaci\u00f3n en una base visual por s\u00ed sola no siempre es una gu\u00eda precisa. Como regla general, una mejor manera de juzgar el nivel de asado es inspeccionar la apariencia del grano-cuanto m\u00e1s brillante sea el frijol, m\u00e1s prominentes ser\u00e1n los sabores asados. Los granos tostados se habr\u00e1n asado s\u00f3lo hasta o apenas despu\u00e9s de la primera etapa de la grieta, mientras que las habas especialmente brillantes han sido asadas hasta o m\u00e1s all\u00e1 de la segunda etapa de la grieta, cuando se desarrollan ricos sabores de caf\u00e9 tostado.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/maquinas-de-cafe.html\"><strong>M\u00e1quinas para tostar caf\u00e9<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Para asar granos de caf\u00e9 de acuerdo conforme a diversas especificaciones se requiere una cierta cantidad de equipo de especialidad. Las m\u00e1quinas de tostar caf\u00e9 vienen en una gran variedad de tama\u00f1os, todos los cuales est\u00e1n construidos sobre los mismos principios b\u00e1sicos, incluyendo: una llama para calentar el ambiente o el aire que rodea los granos, controlado en todo momento por un tostador de caf\u00e9 que asegura que la temperatura permanece constante; Un tambor o una cama de aire caliente que hace girar los granos para asarlos uniformemente; Y un secador para enfriar los granos de caf\u00e9 inmediatamente despu\u00e9s de ser retirados del tostador, para detener el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>Hay dos tipos principales de tostador de caf\u00e9: m\u00e1quinas de estilo de tambor que gira y voltea los granos en un ambiente caliente, y tostadores de aire caliente donde caen los granos de caf\u00e9 mientras el aire caliente es soplado a trav\u00e9s de la cama perforada en la que est\u00e1n descansando. Ambas m\u00e1quinas son generalmente bastante grandes, capaces de tostar grandes lotes de granos de caf\u00e9 verde. Peque\u00f1os tostadores se utilizan com\u00fanmente para asar y probar peque\u00f1os lotes de caf\u00e9, y estos tambi\u00e9n son populares entre los aficionados al caf\u00e9 que est\u00e1n ansiosos por experimentar con tostar su propio caf\u00e9 en casa.<\/p>\n<p><strong>La molienda del caf\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>Muchos dicen que un molino es una de las piezas m\u00e1s importantes del equipo para hacer caf\u00e9. Un molino de mala calidad puede ser seriamente perjudicial para su caf\u00e9; Es vital comprar uno que sea capaz de producir una molienda uniforme.<\/p>\n<p>Hay dos tipos principales de molino de caf\u00e9: la cuchilla y de dentados. Mientras que los molinos de cuchillas giran y cortan los granos en pedazos diminutos, la versi\u00f3n dentada verdaderamente muele, permitiendo un desbloqueo m\u00e1s completo de los compuestos qu\u00edmicos almacenados en el grano de caf\u00e9. Sin embargo, algunas personas son de la opini\u00f3n de que los granos de caf\u00e9 molidos con un Molino dentado a menudo da un sabor amargo, posiblemente debido a la mayor superficie de caf\u00e9 entrando en contacto con el agua durante la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Varios de estilo asado han evolucionado con el tiempo y han tomado nombres espec\u00edficos, a veces del pa\u00eds en el que son especialmente populares. 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