{"id":725,"date":"2017-06-19T18:00:11","date_gmt":"2017-06-19T18:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=725"},"modified":"2017-06-19T18:00:11","modified_gmt":"2017-06-19T18:00:11","slug":"metodos-de-tostar-cafe-tipo-hagalo-usted-mismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/metodos-de-tostar-cafe-tipo-hagalo-usted-mismo\/","title":{"rendered":"M\u00e9todos de tostar caf\u00e9 tipo \u00abH\u00e1galo usted mismo\u00bb"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"M\u00e9todos de tostar caf\u00e9 tipo &quot;H\u00e1galo usted mismo&quot;\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-726 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-tostado.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-tostado.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-tostado-300x142.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Para muchas personas el procesamiento de alimentos tipo, h\u00e1galo usted mismo, o \u00abdesde cero\u00bb, no s\u00f3lo es interesante y agradable, sino que tambi\u00e9n permite la individualizaci\u00f3n. El caf\u00e9 no es diferente, y hay mucho que experimentar con la elaboraci\u00f3n de sus propias variedades o estilos de caf\u00e9.<\/p>\n<p>El reciente movimiento de alimentos artesanales ha llevado la calidad de los mismo y la conciencia de la producci\u00f3n de ellos a la atenci\u00f3n del mundo, con cada vez m\u00e1s personas interesadas en participar activamente en la producci\u00f3n de sus alimentos. Ya sea que un amante del caf\u00e9 posea una m\u00e1quina de caf\u00e9 o prensa francesa, o es un conocedor de alto nivel con todo lo necesario, desde una m\u00e1quina de espresso de pist\u00f3n a mano a un molino de muelas de vanguardia, el inter\u00e9s p\u00fablico en la producci\u00f3n de caf\u00e9 est\u00e1 aumentando a un tasa r\u00e1pida.<\/p>\n<p>Para cualquier persona que hace caf\u00e9 en casa, hay siempre un cierto aspecto de \u201ch\u00e1galo usted mismo\u201d involucrado. Muchos preparan su caf\u00e9 todos los d\u00edas, pero \u00bfqu\u00e9 pasa con aquellos que quieren dar un paso m\u00e1s all\u00e1? \u00bfDe qu\u00e9 otra manera puede usted, como consumidor, ajustar su preparaci\u00f3n o producci\u00f3n de caf\u00e9 por la ma\u00f1ana a su especificaci\u00f3n exacta?<\/p>\n<p>Es perfectamente posible tostar sus propios granos de caf\u00e9 en casa, lo que le permite hacer ajustes finamente definidos a cada aspecto de su preparaci\u00f3n. Sin embargo, primero necesita comprar granos de caf\u00e9 verdes (sin tostar).<\/p>\n<p>Hay varias fuentes en l\u00ednea confiables y una simple b\u00fasqueda en la web se convertir\u00e1n en los principales proveedores, pero los granos todav\u00eda tendr\u00e1 una selecci\u00f3n cuidadosa. Pero en posts anteriores ya tocamos el tema de como reconocer la calidad (Ver aqu\u00ed)\u00a0<a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/deteccion-de-defectos-en-el-cafe\/\">http:\/\/porttecafe.com\/blog\/deteccion-de-defectos-en-el-cafe\/<\/a><\/p>\n<p>Una vez que haya seleccionado y comprado su lote de granos de caf\u00e9 verdes, la siguiente etapa es decidir qu\u00e9 nivel de asado con el que desea comenzar (ver aqu\u00ed).\u00a0<a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-tostado-del-cafe\/\">http:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-tostado-del-cafe<\/a><\/p>\n<p>Para Ar\u00e1bica de primera calidad con distintas caracter\u00edsticas de origen, por ejemplo, pruebe un tostado m\u00e1s ligero, o si prefiere sabores m\u00e1s fuertes, un tostado m\u00e1s oscuro puede ser m\u00e1s a su gusto.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9todos de tostado \u201ch\u00e1galo usted mismo\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Hay varias de maneras de que usted puede tostar los granos de caf\u00e9 en cada, ya sea que usted est\u00e9 dispuesto a invertir en el equipo de especialidad o solo quiere intentar usar los aparatos electrodom\u00e9sticos regulares. Por ejemplo, los granos se pueden tostar en la estufa en una sart\u00e9n, o usted podr\u00eda comprar un tostador profesional de peque\u00f1a-hornada.<\/p>\n<p><strong>Tostado de caf\u00e9 en Horno<\/strong><\/p>\n<p>El tostado en el horno generalmente no asa el caf\u00e9 particularmente uniformemente, pero puede crear sabores interesantes. Utilizando un molde para hornear perforado, como una sart\u00e9n de pizza, ponga los granos de caf\u00e9 en una sola capa y precaliente el horno a 260 \u00b0 C (500 \u00b0 F), usando un term\u00f3metro externo para comprobar que ha alcanzado la temperatura correcta. Coloque la sart\u00e9n en la rejilla central y espere unos siete minutos para que los granos lleguen a la primera etapa de la grieta. Usted oir\u00e1 esto suceder de una manera similar a las palomitas de ma\u00edz.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de la primera grieta, mantenga atenci\u00f3n en los granos de caf\u00e9 hasta que sean apenas un poco m\u00e1s p\u00e1lidos que el estilo del tostado que usted requiere; Seguir\u00e1n tostando despu\u00e9s de haber sido retirados del horno antes de que se enfr\u00eden, as\u00ed que tenga cuidado de que no tomen el color exacto de tostado deseado. En cualquier caso, no deje que los frijoles se tuesten durante m\u00e1s de veinte minutos, ya que esto dar\u00e1 lugar a una taza de caf\u00e9 plana.<\/p>\n<p><strong>Tostado tipo palomitas de ma\u00edz<\/strong><\/p>\n<p>Hay peligros en el uso de cualquier calentador o aparato para tostar en casa, pero este m\u00e9todo podr\u00eda ser potencialmente peligroso y, como tal, no puede ser recomendado. Sin embargo, si usted decide usar el caf\u00e9 usando un tostador de palomitas de ma\u00edz, algunas precauciones de seguridad se deben tener en cuenta. La siguiente informaci\u00f3n no debe tomarse como un consejo profesional: ponerlo en pr\u00e1ctica es totalmente bajo su propio riesgo.<\/p>\n<p>En esencia, el caf\u00e9 tostado es similar a hacer palomitas de ma\u00edz, por lo que un popper de palomitas de ma\u00edz puede improvisar como un dispositivo asador de caf\u00e9 en casa. Sin embargo, s\u00f3lo tipos espec\u00edficos de hornos de palomitas de ma\u00edz pueden ser adecuados para tostar caf\u00e9. No utilice una m\u00e1quina que empuje el aire caliente en el recipiente a trav\u00e9s de la malla en el fondo. El bagazo que se desprende de los granos de caf\u00e9 puede encenderse y causar serios problemas de seguridad. Encuentre un fabricante de palomitas de ma\u00edz con respiraderos laterales que empujar\u00e1 el bagazo hacia arriba y hacia fuera para que pueda ser recogido en un taz\u00f3n colocado en frente de la salida.<\/p>\n<p>Pesar tantos granos de caf\u00e9 como los granos de palomitas de ma\u00edz y colocarlos en la m\u00e1quina. La primera grieta debe ocurrir despu\u00e9s de cerca de cuatro minutos, y la m\u00e1quina debe ser apagada en el punto en que el caf\u00e9 ha alcanzado casi su estilo ideal del tostado. Nunca deje la m\u00e1quina desatendida durante el proceso de tostado. Una vez que el tostado est\u00e1 completo, retire los granos a un tamiz y mezcle r\u00e1pidamente para enfriarlos.<\/p>\n<p>En el siguiente post tocaremos m\u00e1s m\u00e9todos de tostado de caf\u00e9 en casa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para muchas personas el procesamiento de alimentos tipo, h\u00e1galo usted mismo, o \u00abdesde cero\u00bb, no s\u00f3lo es interesante y agradable, sino que tambi\u00e9n permite la individualizaci\u00f3n. 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