{"id":731,"date":"2017-06-23T11:00:44","date_gmt":"2017-06-23T11:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=731"},"modified":"2017-06-23T00:19:35","modified_gmt":"2017-06-23T00:19:35","slug":"cafe-instantaneo-y-metodos-de-elaboracion-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/cafe-instantaneo-y-metodos-de-elaboracion-de-cafe\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 instant\u00e1neo y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Caf\u00e9 instant\u00e1neo y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-732 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-turco.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-turco.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/cafe-turco-300x105.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>El caf\u00e9 instant\u00e1neo est\u00e1 hecho de caf\u00e9 tostado y molido que se prepara de manera similar a la percolaci\u00f3n, pero est\u00e1 altamente concentrado. Hay entonces dos m\u00e9todos diferentes de crear el polvo arenoso que se puede reconstituir inmediatamente en la taza.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 extra\u00eddo puede ser secado por pulverizaci\u00f3n o liofilizado, cualquiera que sea el m\u00e9todo utilizado para determinar la consistencia del producto. Ambos m\u00e9todos eliminan los l\u00edquidos por secado, dejando s\u00f3lo los s\u00f3lidos de caf\u00e9. El secado por pulverizaci\u00f3n consiste en nebulizar el brebaje en aire seco y caliente, evaporar los l\u00edquidos y dejar un polvo de caf\u00e9 fino en la parte inferior de la m\u00e1quina. A veces este polvo se recoge y se presiona en gr\u00e1nulos para la dosificaci\u00f3n; de lo contrario, se envasa como est\u00e1 en forma de polvo fino. La liofilizaci\u00f3n consiste en congelar el caf\u00e9 extra\u00eddo y luego colocarlo en un vac\u00edo y extraer los l\u00edquidos. Cortado en gr\u00e1nulos, el caf\u00e9 se envasa y env\u00eda posteriormente. Algunos estudios han demostrado que de los dos m\u00e9todos, la liofilizaci\u00f3n conserva m\u00e1s sabor a caf\u00e9.<\/p>\n<p>Mientras que el caf\u00e9 instant\u00e1neo a menudo tiene una mala reputaci\u00f3n, la concentraci\u00f3n que se produce durante el proceso de extracci\u00f3n se dice que conduce a un mayor contenido de antioxidantes que el caf\u00e9 reci\u00e9n hecho. Sin embargo, debido a la proporci\u00f3n de agua y caf\u00e9 en los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n tradicionales, el caf\u00e9 molido instant\u00e1neo y regular tiene niveles similares de antioxidantes. En esencia, una taza de caf\u00e9 instant\u00e1neo es comparable a una taza de caf\u00e9 percolado, con todos los sabores y aromas que se conservan por secado.<\/p>\n<p>La visi\u00f3n negativa del caf\u00e9 instant\u00e1neo puede atribuirse en gran medida al hecho de que, debido a que se percibe como un producto de bajo valor, a menudo se usan granos de caf\u00e9 de mala calidad y, sin importar el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, el ingrediente base es incapaz de producir una buena bebida. Varias marcas de caf\u00e9 de vez en cuando tratar\u00e1n de impulsar una marca de caf\u00e9 instant\u00e1neo, pero sigue siendo un reto dif\u00edcil en muchos mercados para el producto lograr sacudirse su mala imagen.<\/p>\n<p>Algunos pa\u00edses tienen una visi\u00f3n m\u00e1s positiva del caf\u00e9 instant\u00e1neo, como el Reino Unido, donde las marcas que utilizan Premium y \/ o todos los granos de Ar\u00e1bica est\u00e1n disponibles y, por lo tanto, la calidad es de un est\u00e1ndar m\u00e1s alto. Las ventas de caf\u00e9 instant\u00e1neo representaron poco m\u00e1s del 80 por ciento del mercado de caf\u00e9 para llevar en el Reino Unido en 2015 y algunas marcas de caf\u00e9 instant\u00e1neo en realidad cuestan m\u00e1s por taza que la que se elabora con caf\u00e9 molido. Al igual que con todo el consumo de caf\u00e9, es necesario ser exigente y averiguar lo que desea de su bebida diaria y por qu\u00e9 medios se logra.<\/p>\n<p>La larga historia y la popularidad mundial del caf\u00e9 ha generado cientos de m\u00e9todos para convertir el grano en bebida. El caf\u00e9 ha recorrido un largo camino desde la decocci\u00f3n simple hecha mediante hervir agua y los granos en una olla puesta sobre una fogata. Los muchos tipos de <a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/maquinas-de-cafe.html\">electrodom\u00e9sticos y m\u00e1quinas de caf\u00e9<\/a> crean caf\u00e9 ligeramente diferente, pero, en esencia, hay cuatro maneras principales de extraer el caf\u00e9: filtro, hervir, presi\u00f3n y escarpado.<\/p>\n<p><strong>Estracci\u00f3n de caf\u00e9 por Goteo o filtro<\/strong><\/p>\n<p>El m\u00e9todo b\u00e1sico de extracci\u00f3n de caf\u00e9 consiste en verter agua caliente sobre granos molidos suspendidos en un filtro. Varios materiales se utilizan para filtrar los sedimentos, de tela a metal a papel. El agua empapa de los sedimentos, extrayendo las grasas solubles, productos qu\u00edmicos y aromas, y cae en un recipient de recolecci\u00f3n o taza. Existen formas convenientes y laboriosas de hacer goteo; La cafetera de goteo autom\u00e1tico es una opci\u00f3n popular, sin esfuerzo, pero no es conocida por hacer el caf\u00e9 de calidad superior. Los conocedores del caf\u00e9 de la tercera ola han puesto de moda m\u00e9todos de especialidad por goteo, tales como el verter, el caf\u00e9 por goteo se ha convertido en un m\u00e9todo de preferencia de elaboraci\u00f3n en las barras de caf\u00e9 de especialidad y en los hogares.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 preparado a trav\u00e9s de un filtro tiene menos l\u00edpidos que el caf\u00e9 preparado usando otros m\u00e9todos; Lo que significa que el caf\u00e9 de filtro contiene menos aceites de caf\u00e9 que el espresso. Mientras que pocos aceites pueden una taza de caf\u00e9 m\u00e1s fresca, algunos prefieren un sabor m\u00e1s espeso, de esos que son ricos en aceites. Los granos de caf\u00e9 deben molerse medio-finos para la mayor\u00eda de los m\u00e9todos de filtraci\u00f3n, con la consistencia como de arena o de la sal de mesa granulada.<\/p>\n<p><strong>Caf\u00e9 Turco<\/strong><\/p>\n<p>Un m\u00e9todo comparable de elaboraci\u00f3n se utiliza en Grecia, \u00c1frica, Oriente Medio, Turqu\u00eda y Rusia, pero normalmente se conoce como caf\u00e9 turco.<\/p>\n<p>Consiste en calentar agua con caf\u00e9 molido a\u00f1adido y s\u00f3lo hervir en una olla especial y luego retirarlo y devolverlo a la fuente de calor con el fin de controlar la temperatura hasta que se extrae el caf\u00e9. Requiere un nivel de molido especialmente fino, incluso m\u00e1s fino que el del espresso, que s\u00f3lo se puede lograr utilizando un molinillo de caf\u00e9 tradicional turco o una amoladora de fresas de buena calidad. Este tipo de caf\u00e9 es fuerte, ya menos que tenga cuidado, puede ser f\u00e1cilmente sobreextra\u00eddo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9 instant\u00e1neo est\u00e1 hecho de caf\u00e9 tostado y molido que se prepara de manera similar a la percolaci\u00f3n, pero est\u00e1 altamente concentrado. 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