{"id":758,"date":"2017-07-10T22:33:59","date_gmt":"2017-07-10T22:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=758"},"modified":"2017-07-10T22:33:59","modified_gmt":"2017-07-10T22:33:59","slug":"tecnologia-en-las-diferentes-maquinas-para-hacer-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/tecnologia-en-las-diferentes-maquinas-para-hacer-cafe\/","title":{"rendered":"Tecnolog\u00eda en las diferentes m\u00e1quinas para hacer caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Tecnolog\u00eda en las diferentes m\u00e1quinas para hacer caf\u00e9\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-759 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/tipos-de-maquinas-de-cafe.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"137\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/tipos-de-maquinas-de-cafe.jpg 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/tipos-de-maquinas-de-cafe-300x69.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p><strong>Comencemos con la simple m\u00e1quina cafetera<\/strong><\/p>\n<p>Hay un n\u00famero de maneras diferentes de preparar caf\u00e9 sin el uso de gadgets o m\u00e1quinas especializadas. Uno de estos m\u00e9todos es el caf\u00e9 de vaquero, que se hace simplemente con agua hirviendo y caf\u00e9 molido en una olla puesta sobre una fogata, conocida como decocci\u00f3n.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 turco o griego tambi\u00e9n emplea el m\u00e9todo de la decocci\u00f3n y es una de las maneras m\u00e1s viejas de preparar el caf\u00e9 todav\u00eda en uso hoy en d\u00eda. Aunque es f\u00e1cil de preparar y requiere pocos utensilios, la calidad del equipo determina la del producto final. La molienda de caf\u00e9 necesaria para esta preparaci\u00f3n es especialmente fina, generalmente obtenible s\u00f3lo de un molino de caf\u00e9 de alta calidad, porque la mayor\u00eda de los aparatos dom\u00e9sticos de molienda no puede moler un polvo lo suficientemente fino. Una opci\u00f3n asequible es comprar un molinillo de caf\u00e9 turco especial para proporcionar la finura apropiada.<\/p>\n<p>Este tipo de caf\u00e9 tambi\u00e9n implica el uso de una olla especial para la elaboraci\u00f3n de la infusi\u00f3n, llamada cezve en Turqu\u00eda, o briki en Grecia, pero se llama ibrik en Occidente. Su forma de reloj de arena es importante por varias razones. Permite que el caf\u00e9 se vierte f\u00e1cilmente, ya que proporciona un embudo en el cuello y hacia fuera a trav\u00e9s de la boquilla. La forma del cuello permite tambi\u00e9n que el l\u00edquido se derrame mientras se retiene la mayor parte de los granos de caf\u00e9 en la olla. Lo m\u00e1s importante, el estrechamiento del cuello es crucial para el desarrollo de espuma, esencial para el proceso de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9 turco. El objetivo es calentar el caf\u00e9 hasta que alcanza la fase de formaci\u00f3n de espuma, pero para mantenerlo en ese punto hay que levantar la olla y luego colocarlo de nuevo en la fuente de calor.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9todo de Sif\u00f3n \/ Vac\u00edo<\/strong><\/p>\n<p>El m\u00e9todo de producci\u00f3n de sif\u00f3n \/ vac\u00edo, que es un poco intensivo en mano de obra, es bien conocido por producir una taza especialmente clara, no turbia. La cafeteria de tipo sif\u00f3n \/ vac\u00edo fue inventada en el 1800s temprano pero perdi\u00f3 la popularidad en los 1900s. Sin embargo, ha atra\u00eddo recientemente el inter\u00e9s renovado de los connoisseurs del caf\u00e9, que est\u00e1n interesados en traer el foco de nuevo a la calidad en vez de concentrarse en conveniencia.<\/p>\n<p>Este <a href=\"http:\/\/www.porttecafe.com\/maquinas-de-cafe.html\">tipo de m\u00e1quina de caf\u00e9 opera<\/a><a href=\"http:\/\/porttecafe.com\/maquinas-de-cafe.html\"><strong><\/strong><\/a> sobre el principio de la expansi\u00f3n y contracci\u00f3n del vapor de agua. Comprende dos recipientes de vidrio, unidos por un sif\u00f3n que permite el paso de agua entre ellos, y est\u00e1 suspendido sobre una fuente de calor. El agua se coloca en el fondo, y un sello de goma crea un vac\u00edo parcial en el recipiente inferior. Una vez que la cafetera est\u00e1 colocada sobre una fuente de calor, el vapor del agua se expande calentando y la presi\u00f3n del vapor empuja el agua caliente por el sif\u00f3n hacia el recipiente superior, donde se a\u00f1aden, se agitan y luego se remojan los granos de caf\u00e9. Una vez finalizada la preparaci\u00f3n, la fuente de calor se apaga. Al enfriarse, el vapor de agua se contrae y la presi\u00f3n en el recipiente inferior disminuye en consecuencia. Se crea un vac\u00edo parcial de presi\u00f3n negativa, aspirando el l\u00edquido hacia abajo a trav\u00e9s del sif\u00f3n para llenar el recipiente inferior con el caf\u00e9 preparado.<\/p>\n<p>Otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9 a vac\u00edo incluyen la m\u00e1quina Clover, un sistema de elaboraci\u00f3n de alta tecnolog\u00eda recientemente inventado que ahora se puede encontrar en las cafeter\u00edas y barras de caf\u00e9 especializadas de todo el mundo. El barista coloca el caf\u00e9 molido sobre un fino filtro que se encuentra encima de un pist\u00f3n, que luego desciende en la m\u00e1quina. Despu\u00e9s de que el caf\u00e9 se haya empapado, el pist\u00f3n empuja hacia atr\u00e1s, creando un vac\u00edo y succionando el caf\u00e9 preparado a trav\u00e9s de las v\u00e1lvulas. El pist\u00f3n desciende de nuevo una vez m\u00e1s, empujando el caf\u00e9 inflado de la parte inferior de la m\u00e1quina en la taza que espera abajo. El filtro se eleva hasta que est\u00e9 a ras con la parte superior de la m\u00e1quina, y los terrenos gastados, ahora sentados en un disco, se raspan. El tr\u00e9bol es reconocido para producir el caf\u00e9 claro, quebradizo que destaca los sabores matizados del varietal o de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>La energ\u00eda de vapor<\/strong><\/p>\n<p>El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas en el mundo, y la gente est\u00e1 constantemente inventando nuevas maneras-o reinventando maneras antiguas- de preparar y consumir esta bebida tan popular. Antes del advenimiento del espresso, tomaba hasta cinco laboriosos minutos preparar una taza de caf\u00e9. Para hacer el proceso m\u00e1s r\u00e1pido, m\u00e1s f\u00e1cil y m\u00e1s eficaz, con frecuencia se desarrollaron nuevas t\u00e9cnicas. Inventores y cient\u00edficos de toda Europa vieron una oportunidad de hacer dinero en la popularidad del caf\u00e9. Muchas m\u00e1quinas de caf\u00e9 fueron dise\u00f1adas en el siglo XIX, muchas de los cuales utilizan la energ\u00eda de vapor.<\/p>\n<p>Mientras que varias personas contribuyeron a la creaci\u00f3n de la m\u00e1quina de caf\u00e9 expreso, la primera patente conocida fue registrada por un propietario del caf\u00e9 de Tur\u00edn, Angelo Moriondo, a finales de 1800. Por desgracia, limit\u00f3 el uso de la m\u00e1quina a sus propias cafeter\u00edas, por lo que nunca se produjo en masa. En 1901, otro italiano, Luigi Bezzera, patent\u00f3 un dise\u00f1o, aunque no pudo producirlo y comercializarlo hasta que Desiderio Pavoni proporcion\u00f3 apoyo financiero para hacer comercialmente viable su invento. Las Brazzeras eran quiz\u00e1s las primeras m\u00e1quinas de caf\u00e9 espresso, pero esencialmente eran calderas enormes con salidas en cualquier lado. Un problema importante fue la cantidad de vapor que entraba en contacto directo con los granos de caf\u00e9. El calor directo causaba amargor y sabores ajenos en la taza, y la presi\u00f3n del vapor no era lo suficientemente alta como para extraerse adecuadamente.<\/p>\n<p>Algunas m\u00e1quinas de vapor para hacer caf\u00e9 negro y fuerte todav\u00eda se utilizan en los hogares hoy en d\u00eda. Algunas m\u00e1quinas de vapor para hacer caf\u00e9 negro fuerte todav\u00eda se utilizan en hogares hoy en d\u00eda. Aunque no produce lo que conocemos como espresso, la macchinetta, o moka o espresso, se basa en el mismo m\u00e9todo de extracci\u00f3n b\u00e1sico que las m\u00e1quinas de caf\u00e9 expreso tempranas. Es un hervidor de estufa, similar en principio a una percoladora. Sin embargo, en lugar de que el agua caliente suba por el tubo interior y luego vuelva a mezclarse con el agua que a\u00fan no ha pasado por el caf\u00e9, la macchinetta utiliza una mezcla de vapor y presi\u00f3n para empujar el agua desde la c\u00e1mara inferior, a trav\u00e9s del caf\u00e9, a la c\u00e1mara superior donde se separa el caf\u00e9 preparado, listo para ser consumido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comencemos con la simple m\u00e1quina cafetera Hay un n\u00famero de maneras diferentes de preparar caf\u00e9 sin el uso de gadgets o m\u00e1quinas especializadas. 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