{"id":791,"date":"2017-08-08T13:58:40","date_gmt":"2017-08-08T13:58:40","guid":{"rendered":"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=791"},"modified":"2017-08-08T13:58:40","modified_gmt":"2017-08-08T13:58:40","slug":"el-cafe-macchiato-y-otras-variantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/el-cafe-macchiato-y-otras-variantes\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 macchiato y otras variantes"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"El caf\u00e9 macchiato y otras variantes\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-792 size-full\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/maquina-de-cafe-francesa.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/maquina-de-cafe-francesa.png 600w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/maquina-de-cafe-francesa-300x89.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p><strong>Macchiato<\/strong><\/p>\n<p>Esta es otra variante del caf\u00e9 espresso que a menudo se malinterpreta. Se traduce desde el italiano como \u00abmanchado\u00bb, que es literalmente todo lo que necesita hacer con la leche. Comenzando con una taza de 30 gramos (2 cucharadas) de espresso en la taza de su elecci\u00f3n, a\u00f1ada una pizca de leche espumada para manchar la parte superior del espresso. Baristas en algunas barras de caf\u00e9 sirven un macchiato de esta manera tradicional, pero otros lo sirven \u00abrematado\u00bb, haciendo la bebida m\u00e1s cerca de un piccolo latte.<\/p>\n<p><strong>Cortado<\/strong><\/p>\n<p>Popular en Espa\u00f1a y Portugal, esta bebida es similar a un macchiato, pero en lugar de cortar el espresso con un chorro de espuma, un poco de leche al vapor se a\u00f1ade para reducir la acidez.<\/p>\n<p><strong>Flat White<\/strong><\/p>\n<p>Originario de Australia y Nueva Zelanda, el caf\u00e9 flat white a menudo se sirve en una taza de cer\u00e1mica un poco m\u00e1s peque\u00f1a que una taza de cappuccino. Utilizando un jarabe de espresso de 30 gramos (2 cucharadas), vierta la microespuma aterciopelada y mezclada de la misma manera que lo har\u00eda para un caf\u00e9 con leche, pero un poco m\u00e1s lento para reducir la espuma gruesa y detenerse cuando est\u00e9 a poca altura del borde. Este caf\u00e9 es m\u00e1s fuerte que un caf\u00e9 con leche, ya que tiene una proporci\u00f3n m\u00e1s baja de leche a espresso y pr\u00e1cticamente nada de espuma, s\u00f3lo lo suficiente para cubrir la parte superior, pero deber\u00eda ser capaz de ver la leche rosando apenas la capa de espuma en la parte superior.<\/p>\n<p><strong>Mocha<\/strong><\/p>\n<p>La leyenda dice que esta bebida fue nombrada debido a la ciudad de Mocha, una ciudad portuaria en Yemen conocida por la exportaci\u00f3n de granos de caf\u00e9 que ten\u00eda un sabor distintivo de chocolate. Otras historias dicen que el mocha era una invenci\u00f3n americana, combinando el popular chocolate caliente y el latte en una bebida de la misma manera que otros jarabes saborizantes, tales como el caramelo, se agregaban al caf\u00e9. Independientemente, es una bebida caliente dulce, con cafe\u00edna que es popular en todo el mundo. Se hace de la misma manera que un latte, la \u00fanica diferencia es que 1 a 2 cucharaditas de cacao en polvo se a\u00f1aden al shot de espresso y se agita antes de a\u00f1adir la leche. Por lo general se sirve en una taza de cer\u00e1mica y la parte superior es espolvoreado con polvo de cacao sin az\u00facar.<\/p>\n<p><strong>Affogato<\/strong><\/p>\n<p>Un affogato, que se traduce como \u00abahogado\u00bb, consiste en una cucharada de helado colocada en una taza de espresso con un shot de espresso vertido sobre la parte superior, que derrite el helado ligeramente, una bebida decadente a menudo servida en Italia como postre . El helado s\u00f3lido se come con una cuchara, y el helado derretido y el espresso se beben.<\/p>\n<p><strong>Corretto<\/strong><\/p>\n<p>Traduciendo literalmente del italiano como \u00abcaf\u00e9 corregido\u00bb, el caff\u00e8 corretto es otra bebida que es popular en Italia como postre. Es simplemente un shot de espresso con un tiro a\u00f1adido de licor, generalmente sambuca, brandy, o grappa (un brandy italiano).<\/p>\n<p><strong>Prensa francesa<\/strong><\/p>\n<p>Este es un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9 simple que implica remojar los granos de caf\u00e9 y luego extraer la infusi\u00f3n de caf\u00e9 pas\u00e1ndolo por un filtro para eliminar los sedimentos de la bebida.<\/p>\n<p>Necesitar\u00e1<\/p>\n<p>Tetera o hervidor, prensa francesa, b\u00e1scula de cocina digital, molino, cuchara, temporizador, cafetera (opcional), tazas de caf\u00e9, agua, granos de caf\u00e9 reci\u00e9n tostados.<\/p>\n<p>M\u00e9todo<\/p>\n<ol>\n<li>Llene su prensa francesa con agua caliente y deje reposar para precalentar.<\/li>\n<li>Pesar bastantes granos de caf\u00e9 para el tama\u00f1o de la prensa francesa que usted est\u00e9 utilizando y para la intensidad de la infusi\u00f3n que usted prefiera; Una buena gu\u00eda inicial es de 5 a 7 gramos (aproximadamente 1 cucharada) de caf\u00e9 por cada 100 gramos (escaso \u00bd taza) de agua.<\/li>\n<li>Haga un molido grueso del caf\u00e9.<\/li>\n<li>Lleve a punto de ebullici\u00f3n el y deje enfriar durante 30 segundos a 1 minuto hasta justo por debajo del punto de ebullici\u00f3n. Mientras tanto, vac\u00ede el agua caliente de la prensa francesa y a\u00f1ada el caf\u00e9 molido. Coloque en la b\u00e1scula y active la funci\u00f3n tara o ponga a cero. Ajuste el temporizador a 4 minutos.<\/li>\n<li>Vierta agua caliente sobre la parte superior del caf\u00e9 en la olla al peso requerido. Aseg\u00farese de que no haya bolsas secas de caf\u00e9 en el fondo de la olla, agitando levemente, a continuaci\u00f3n, iniciar el temporizador.<\/li>\n<li>Coloque la tapa en la prensa, pero no la sumerja a\u00fan, esto ayudar\u00e1 a mantener el calor en la olla mientras el caf\u00e9 se est\u00e1 preparando.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de 3 minutos y 45 segundos, quitar la tapa y utilizar la cuchara para recoger los sedimentos de la parte superior. Esto reducir\u00e1 el sedimento que quedar\u00e1 en la taza y evitar\u00e1 la sobreextracci\u00f3n.<\/li>\n<li>Regrese la tapa a la olla y sum\u00e9rjala. Deje reposar unos segundos, y luego sirva inmediatamente. Si va a servir todo el caf\u00e9 inmediatamente, vierta en otra cafetera para evitar la extracci\u00f3n adicional.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Macchiato Esta es otra variante del caf\u00e9 espresso que a menudo se malinterpreta. Se traduce desde el italiano como \u00abmanchado\u00bb, que es literalmente todo lo que necesita hacer con la leche. 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