{"id":836,"date":"2023-01-01T20:48:01","date_gmt":"2023-01-01T20:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/?p=836"},"modified":"2023-01-01T20:49:09","modified_gmt":"2023-01-01T20:49:09","slug":"origenes-de-las-cafeterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/origenes-de-las-cafeterias\/","title":{"rendered":"Or\u00edgenes de las cafeter\u00edas como las conocemos en la actualidad."},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-bottom:20px; padding-top:10px;\" class=\"hupso-share-buttons\"><!-- Hupso Share Buttons - http:\/\/www.hupso.com\/share\/ --><a class=\"hupso_counters\" href=\"http:\/\/www.hupso.com\/share\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/buttons\/lang\/es\/share-small.png\" style=\"border:0px; padding-top:2px; float:left;\" alt=\"Share Button\"\/><\/a><script type=\"text\/javascript\">var hupso_services_c=new Array(\"twitter\",\"facebook_like\",\"facebook_send\",\"google\",\"pinterest\",\"linkedin\");var hupso_counters_lang = \"es_LA\";var hupso_image_folder_url = \"\";var hupso_url_c=\"\";var hupso_title_c=\"Or\u00edgenes de las cafeter\u00edas como las conocemos en la actualidad.\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/static.hupso.com\/share\/js\/counters.js\"><\/script><!-- Hupso Share Buttons --><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/origenes-cafeterias.jpg\" alt=\"origenes de las cafeterias\" class=\"wp-image-837\" width=\"824\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/origenes-cafeterias.jpg 667w, https:\/\/porttecafe.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/origenes-cafeterias-300x107.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 824px) 100vw, 824px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los or\u00edgenes de las cafeter\u00edas como las conocemos en la actualidad fue hasta 1689, que apareci\u00f3 en Par\u00eds una verdadera adaptaci\u00f3n francesa de la cafeter\u00eda oriental.<\/p>\n\n\n\n<p>Este era el Caf\u00e9 de Procope, abierto por Fran\u00e7ois Procope que ven\u00eda de Florencia o Palermo.<\/p>\n\n\n\n<p>Procope era un limonadier (vendedor de limonada) que ten\u00eda una licencia real para vender especias, helados, agua de cebada, limonada y otros refrescos similares. Pronto agreg\u00f3 el caf\u00e9 a la lista y atrajo un patrocinio grande y distinguido.<\/p>\n\n\n\n<p>Procope, un comerciante de ingenio agudo, apel\u00f3 a una clase alta de patrocinadores que lo siguieron. Estableci\u00f3 su caf\u00e9 justo enfrente de la reci\u00e9n inaugurada Com\u00e9die Fran\u00e7aise, en la calle entonces conocida como rue des Foss\u00e9s-St.-Germain, pero ahora rue de l&#8217;Ancienne Com\u00e9die.<\/p>\n\n\n\n<p>Un escritor de la \u00e9poca ha dejado esta descripci\u00f3n del luga relacionada a los or\u00edgenes de las cafeter\u00edas: \u00abEl Caf\u00e9 de Procope &#8230; tambi\u00e9n se llamaba Antre [caverna] de Procope, porque era muy oscuro incluso en pleno d\u00eda, y mal iluminado por las noches; y porque a menudo visitaba all\u00ed un grupo de poetas desgarbados y cetrinos, que ten\u00edan algo de aire de apariciones\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Debido a su ubicaci\u00f3n, el Caf\u00e9 de Procope se convirti\u00f3 en el lugar de reuni\u00f3n de muchos destacados actores, autores, dramaturgos y m\u00fasicos franceses del siglo XVIII. Era un verdadero sal\u00f3n literario.<\/p>\n\n\n\n<p>Voltaire fue un mecenas constante; y hasta el cierre del hist\u00f3rico caf\u00e9, despu\u00e9s de una existencia de m\u00e1s de dos siglos, su mesa y silla de m\u00e1rmol estuvieron entre las preciosas reliquias de la cafeter\u00eda. Se dice que su bebida favorita era una mezcla de caf\u00e9 y chocolate. Rousseau, autor y fil\u00f3sofo; Beaumarchais, dramaturgo y financiero; Diderot, el enciclopedista; Ste.-Foix, el abate de Voisenon; de Belloy, autor del Sitio de Callais; Lemierre, autor de Artaxerce; Cr\u00e9billon; pir\u00f3n; La Chauss\u00e9e; fontenelle; Condorcet; y una multitud de luces menores en las artes francesas, eran asiduos del modesto sal\u00f3n de caf\u00e9 de Fran\u00e7ois Procope cerca de la Com\u00e9die Fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<p>Naturalmente, el nombre de Benjam\u00edn Franklin, reconocido en Europa como uno de los pensadores m\u00e1s importantes del mundo en los d\u00edas de la Revoluci\u00f3n Americana, se pronunciaba a menudo sobre las tazas de caf\u00e9 del Caf\u00e9 de Procope; y cuando el distinguido estadounidense muri\u00f3 en 1790, esta cafeter\u00eda francesa se puso de luto profundo \u00abpor el gran amigo del republicanismo\u00bb. Las paredes, por dentro y por fuera, estaban envueltas en banderines negros, y todos los asistentes elogiaron el arte de gobernar y los logros cient\u00edficos de Franklin.<\/p>\n\n\n\n<p>El Caf\u00e9 de Procope ocupa un lugar preponderante en los anales de la Revoluci\u00f3n Francesa y en cuanto a los or\u00edgenes de las <a href=\"https:\/\/porttecafe.com\/\">cafeter\u00edas y las m\u00e1quinas de caf\u00e9<\/a>. Durante los turbulentos d\u00edas de 1789 se pod\u00eda encontrar en las mesas, tomando caf\u00e9 o bebidas m\u00e1s fuertes, y debatiendo sobre las cuestiones candentes del momento, personajes como Marat, Robespierre, Danton, H\u00e9bert y Desmoulins. Napole\u00f3n Bonaparte, entonces un pobre oficial de artiller\u00eda que buscaba una comisi\u00f3n, tambi\u00e9n estaba all\u00ed. Se dedic\u00f3 principalmente a jugar al ajedrez, una recreaci\u00f3n favorita de los primeros clientes de los caf\u00e9s parisinos. Se cuenta que Fran\u00e7ois Procope una vez oblig\u00f3 al joven Bonaparte a dejar su sombrero por seguridad mientras buscaba dinero para pagar su cuenta de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n, el Caf\u00e9 de Procope perdi\u00f3 su prestigio literario y se hundi\u00f3 al nivel de un restaurante ordinario. Durante la \u00faltima mitad del siglo XIX, Paul Verlaine, bohemio, poeta y l\u00edder de los simbolistas, hizo del Caf\u00e9 de Procope su lugar predilecto; y durante un tiempo recuper\u00f3 parte de su popularidad perdida. El restaurante Procope a\u00fan sobrevive en 13 rue de l&#8217;Ancienne Com\u00e9die.<\/p>\n\n\n\n<p>La historia de los or\u00edgenes de las cafeter\u00edas registra que, con la apertura del Caf\u00e9 de Procope, el caf\u00e9 se estableci\u00f3 firmemente en Par\u00eds. En el reinado de Luis XV hab\u00eda 600 caf\u00e9s en Par\u00eds. A fines del siglo XVIII hab\u00eda m\u00e1s de 800. Para 1843 el n\u00famero hab\u00eda aumentado a m\u00e1s de 3000.<\/p>\n\n\n\n<p>La moda del caf\u00e9 se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente y muchos cabar\u00e9s y famosas casas de comidas comenzaron a agregarlo a sus men\u00fas. Entre ellos se encontraba el Tour d&#8217;Argent (torre de plata), que se hab\u00eda abierto en el Quai de la Tournelle en 1582 y r\u00e1pidamente se convirti\u00f3 en el restaurante m\u00e1s de moda de Par\u00eds. Todav\u00eda es una de las principales atracciones para los sibaritas, conservando la reputaci\u00f3n de su cocina que atrajo a una gran cantidad de l\u00edderes mundiales, desde Napole\u00f3n hasta Eduardo VII, a su pintoresco interior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los or\u00edgenes de las cafeter\u00edas como las conocemos en la actualidad fue hasta 1689, que apareci\u00f3 en Par\u00eds una verdadera adaptaci\u00f3n francesa de la cafeter\u00eda oriental. 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