Básicamente, hay dos maneras de hacer café espresso: con una máquina de café eléctrica o con una cafeteria para estufa de espresso.

La máquina de espresso de estufa funciona mediante el calentamiento de agua en la cámara inferior hasta que es forzada hacia arriba a través del filtro, que contiene granos de café expreso asados.

Una vez que el café llega a la cámara superior, fácilmente puede verterse a través de la boquilla.

Una máquina de espresso estufa buen acero hará una taza pequeña de café espresso de calidad en tan sólo unos minutos.

Algunas máquinas de café espresso de estufa, también incluyen una válvula que se puede utilizar para calendar leche para café capuchino.

Si usted no tiene uno de estos modelos, se puede utilizar un dispositivo eléctrico que calienta al vapor la leche mediante el calentamiento de agua en una cámara y forzándola a través de una válvula por la presión de vapor.

(También hay un dispositivo especial que se puede utilizar simplemente para calentar al vapor la leche).

Los puristas del café Cappuccino, sin embargo, no se sienten satisfechos con la capacidad de vaporización de estas máquinas menos costosas, y pueden desear comprar una máquina más potente de café expreso que se acerca a las máquinas de café comerciales en términos de calidad, pero sigue siendo asequible para el usuario doméstico.

Cocer al vapor la leche correctamente

Tal vez hay que decir algunas palabras aquí sobre cómo cocer al vapor la leche correctamente con su máquina de café espresso en casa para sus capuchinos y café con leche. En primer lugar, siempre hay que empezar con una jarra fría (se puede colocar en el refrigerador previamente).

Una jarra de acero inoxidable funciona mejor. Leche sin grasa y leche baja en grasa son los más ampliamente utilizados, aunque la leche normal puede ser fácilmente preparada al vapor una vez sabe como hacerlo. Sólo llene la jarra alrededor de un tercio a la mitad con la leche (no más de la mitad, porque la leche se expandirá). Coloque la boquilla de la máquina en la superficie de la leche y y suba al máximo la presión del vapor.

A medida que el vapor comienza a espumar la leche, reduzca la salida mientras que la leche se expande, manteniendo la boquilla de 2 pulgadas debajo de la superficie de la leche. Tenga cuidado de no dejar que la leche hierva, ya que puede derramarse o tener un sabor a quemado.

Cuando la espuma que ha producido mediante calendar la leche al vapor empieza a subir a la superficie de la jarra, puede activar la presión hacia abajo o quitar el pitcher, ya que la leche está ahora a punto de hervir.

Idealmente, la leche al vapor debe contener muy pequeñas burbujas a través del líquido, y la espuma en la parte superior debe tener un sabor dulce o suave.

Mientras que calendar leche al vapor puede parecer algo incómodo al principio, con sólo un poco de práctica realmente va a obtener dominar el método, y en poco tiempo usted debería convertirse en un experto!

Una nota sobre los ingredientes

1. Cuando no se especifique lo contrario, el azúcar granulado regular (u otros edulcorantes, como la miel y el azúcar moreno) se pueden añadir a cualquiera de estas bebidas, dependiendo de su gusto. Muchas de las bebidas saben bien sin nada de azúcar en absoluto.

2. Siempre es mejor usar crema batida fresca, generalmente una taza por cada bebida. A menos que se especifique lo contrario, la crema batida no tiene por qué ser endulzada, ya que se puede endulzar la bebida misma. Sin embargo, si desea añadir una pequeña cantidad de azúcar a la crema batida, no hay razón para no hacerlo.

3. bajos en grasa o sin grasa incluso la leche se puede sustituir por leche entera, dependiendo de su gusto.

4. Normalmente se usa jarabe de chocolate en estas recetas, pero la misma cantidad de chocolate en polvo edulcorado se puede utilizar también. También se usa el chocolate en polvo azucarado como un complemento, pero si usted está dispuesto a hacer el esfuerzo, el chocolate rallado proporciona un sabor más natural.

5. A menudo se pueden usar extractos de sabor en estas recetas, ya que estos son los más fácilmente de encontrar. Algunas tiendas de café de especialidad tienen jarabes con saborizante (y por lo general azucarados) y (gotas) que se pueden utilizar en las bebidas de café gourmet.En general, 1 cucharada de estos jarabes con saborizante (o unas pocas gotas) es el equivalente de extracto de cucharadita cafetería.

6. Si usted desea hacer más (o menos) porciones de estas bebidas, simplemente se multiplica (o divide) la cantidad de cada ingrediente para proporcionar el número de porciones que desea preparar.

Una vez que tenga claros los conceptos básicos de como preparar buen café, es el momento de comenzar la preparación de bebidas.

Esto es simplemente una cuestión de mezclar algunos de los mejores sabores y especias con cualquier tipo de café en algún momento. Tal vez usted quiere un buen capuchino en la mañana, un delicioso espresso después de la cena, un sabroso helado Caffè Latte en una calurosa tarde de verano, o una taza grande de café vienés delante de la chimenea en una noche de invierno.

Ponga un poco de crema batida, helado, agua carbonatada, o una rodaja de limón o lima, dependiendo de la bebida que está haciendo, las combinaciones son prácticamente infinitas. Incluso puede mezclar frutas frescas como plátanos, fresas y frambuesas en sus bebidas de café. ¿Por qué no salir de su máquina de café y empezar a hacer sus propios espressos, capuchinos, lattes, mocha, y otras bebidas de café gourmet en la comodidad de su hogar.

Sólo tiene que seguir las recetas que ponemos y usted deberá ser capaz de crear una deliciosa bebida de café gourmet para casi cualquier ocasión.