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Author Archives: adportte
El café: Un viaje desde el clima hasta tu taza
El café: Un viaje desde el clima hasta tu taza El clima y la luz son dos elementos fundamentales que influyen en el crecimiento del café y en el sabor y aroma únicos de cada taza de café. El café, … Continue reading
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Desenterrando la Esencia del Café: Explorando el Cultivo y los Rendimientos
En el mundo del café, se encuentra una historia cautivadora de linaje botánico, migraciones geográficas y gustos en evolución. El café, una bebida apreciada por muchos, no es simplemente una mercancía; es el producto de un cultivo meticuloso, entrelazado con … Continue reading
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De Grano a Taza: El Café de Especialidad
¿Alguna vez te has preguntado qué sucede con esos deliciosos granos de café después de ser recolectados? Prepárate, ¡porque nos sumergiremos en el mundo del café de especialidad, desde la finca hasta la taza! El Proceso de Envejecimiento: De Verde … Continue reading
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El arte del procesamiento en seco del café: Un viaje desde la cereza hasta la taza
El procesamiento en seco es un método tradicional de preparación del café que implica secar las cerezas de café enteras al sol antes de descascarillarlas y tostarlas. Este método produce un café con un sabor más intenso y complejo que … Continue reading
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Despulpado y secado del café.
El despulpado y secado del café es como sacarle el traje de piel a las cerezas para revelar el corazón, ¡los preciados granos de café! Hay una variedad de máquinas de café disponibles para esta tarea, pero la clave es … Continue reading
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La planta y el proceso de cosecha del café de calidad.
Al discutir sobre el café de calidad arábica, es importante tener en cuenta que casi todo el café en el Nuevo Mundo desciende de solo unas pocas variedades y dos tipos: ‘Typica’ y ‘Bourbon’. Esta base genética extremadamente estrecha ha … Continue reading Continue reading
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Estrategias para lograr alta calidad en el café
Para mantenerse en el negocio del café, los agricultores tienen que aumentar la producción de café con menos recursos en tierras más económicas o destacarse del «café commodity» mediante la producción de alta calidad en el café. La calidad, siempre … Continue reading
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Las Casas de Café en Neva York
Se dice que la primera casa de café en América abrió sus puertas en esta vibrante ciudad. Aunque algunos registros apuntan a Boston como posible rival, dejaremos que los historiadores resuelvan esa disputa. La legendaria casa de café, conocida como … Continue reading
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