Aquí hay algunos consejos para hacer la mejor taza de café lo cual es posible con el equipo que tenga actualmente:
- Utilice siempre agua fresca; su café es tan buena como el agua que se utiliza para prepararla.
- En general, se deben utilizar 2 cucharadas de café molido por cada 6 onzas de café preparado que desee preparar. Para la preparación de espresso, se debe utilizar aproximadamente 1 cucharada de café por cada 1 onzas de café espresso.
- Utilice siempre el molido adecuado para el equipo que está utilizando. Una molienda demasiado fina hará que la extracción excesiva obstruya el filtro, o pequeñas partículas de granos de café en su taza de café. Un molido demasiado burdo dará lugar a subextracción y café demasiado débil ya que el agua pasará por el café demasiado rápido.
- Si está utilizando un dispositivo manual, utilice el agua que se encuentra un poco menos caliente que el punto de ebullición, a fin de no quemar el café.
- Siempre hay que servir el café inmediatamente después se haya hecho; Nunca recalentar el café o reutilizar sus granos de café. (Si desea utilizar el café caliente después, viértalo en un termo precalentado justo después de que haya lo haya hecho.)
- Asegúrese de limpiar su equipo con regularidad, de esa manera los residuos de café o depósitos minerales no se acumularán , ya que podrían arruinar sus futuras tazas de café.
- Nunca deje a su café en el tostador durante más de 20 minutos. Eso lo estropearía.
Unas palabras acerca de los filtros
Hay una gran variedad de diferentes filtros para las máquinas de café de café disponibles en la actualidad, incluyendo los fabricados con cloro o papel blanqueado con oxígeno, papel de estraza o ningún papel en absoluto (el denominado gold filter).
Los filtros blanqueados con oxígeno son cada vez más populares porque son «amigables» con el medio ambiente. Los filtros de color marrón, si bien es cierto que son amigables medio ambiente también, tienden a dejar un débil sabor parecido al papel en el café.
La manera correcta de moler café
Como se ha explicado anteriormente, es extremadamente importante para moler el café de la manera apropiada, dependiendo del método de elaboración que está utilizando.
La molienda más gruesa se utiliza para máquinas de café percoladoras, prensas francesas, y para el método de agua fría de hacer café.
La molienda media se utiliza para las cafeteras por goteo de fondo plano y máquina de café espresso.
La molienda fina se utiliza para los filtros de goteo en forma de cono, y molienda muy fina se utilizan generalmente para máquinas de café espresso.
Una molienda extremadamente fina o en polvo se utiliza para hacer el café turco en un jezve
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