Category Archives: cafe

El Tontine Coffee House

El Tontine Coffee House, uno de los cafés en Nueva York más famosos, ocupó un lugar destacado en la historia de la ciudad. Fundado en 1791 por un grupo de 150 comerciantes, el Tontine Coffee House buscaba ofrecer un amplio … Continue reading

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Las Casas de Café en Neva York

Se dice que la primera casa de café en América abrió sus puertas en esta vibrante ciudad. Aunque algunos registros apuntan a Boston como posible rival, dejaremos que los historiadores resuelvan esa disputa. La legendaria casa de café, conocida como … Continue reading

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Los cafés históricos de Boston

Los cafés históricos de Boston, lugares que dejaron una huella imborrable en la ciudad. En el siglo XVII, Boston fue testigo del surgimiento de diversas tabernas y posadas que se convirtieron en puntos de encuentro icónicos. Uno de ellos fue … Continue reading

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Importancia política y bohemia de los cafés parisinos.

Los cafés parisinos fueron centros de actividad en los días anteriores y posteriores a la Revolución. Existen muchas reseñas de los años 1789 de las personas que estaban en esos tiempos en París. Los cafés parisinos presentan espectáculos singulares y … Continue reading

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Importancia política y bohemia de los cafés en París en la época de la Revolución.

Los cafés del Palais Royal fueron centros de los cafés en París de actividad en los días anteriores y posteriores a la Revolución. Existen muchas reseñas de los años 1789 de las personas que estaban en esos tiempos en París. … Continue reading

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El reinado del café

El reinado del café, su advenimiento y la conversación en Francia estaban en su apogeo. Con la excepción de Rousseau, no había ningún orador para citar. El flujo intangible de ingenio fue lo más espontáneo posible. Por este estallido chispeante … Continue reading

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Primeros establecimientos de café

Royal Drummer, fue unos de los primeros establecimientos de café que Jean Ramponaux posicionó en Courtille des Porcherons y que siguió a Magny’s. Su hostelería pertenece justamente al estilo de taberna, aunque el café ocupaba un lugar destacado en su … Continue reading

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Orígenes de las cafeterías como las conocemos en la actualidad.

Los orígenes de las cafeterías como las conocemos en la actualidad fue hasta 1689, que apareció en París una verdadera adaptación francesa de la cafetería oriental. Este era el Café de Procope, abierto por François Procope que venía de Florencia … Continue reading

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Ristretto y bebidas de espresso.

El shot de ristretto es uno de los tipos de café más discutidos. Originalmente fue producido usando una máquina de espresso bombeada a mano, y la manija fue tirada simplemente dos veces tan rápidamente como para un shot tradicional de … Continue reading

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Elección de la taza de café perfecta

A lo largo de la historia, el café se ha consumido de cientos de diferentes variedades de recipientes en innumerables formas, tamaños y materiales. Muchas culturas tienen una forma tradicional de servir y consumir café. ¿Pero la forma que esta … Continue reading

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