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Category Archives: historia del café
Máquinas para preparar café parte II
Máquinas de café mediante pistones Aunque la máquina de café con vapor era capaz de producir una taza de café decente, simplemente no podía proporcionar suficiente presión para extraer un shot satisfactorio de espresso. El desafío de encontrar maneras de … Continue reading
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Más compuestos químicos del café
Cetonas y aldehídos del café Formados durante el proceso de tostado por la interacción de oxígeno y carbohidratos, las cetonas son responsables del 21,5 por ciento del aroma del café y los aldehídos 50,7 por ciento, de acuerdo con el … Continue reading
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Los inicios de la cultura del café
El café es una de las más valiosas materias primas naturales comercializadas del mundo, después del petróleo, se produce y se consume en todo el mundo. Se cree que este grano tan preciado ha evolucionado originalmente en estado salvaje en … Continue reading
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Nueva York y el Café
En Norte América, una mágica del abolengo nacional conversa de sus próceres similares a “los padres creadores” en cuanto hayan sido puestas sus caras en la piedra del Monte Rush more y sentado las partes de abajo una potencia con … Continue reading
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Maquinas de cafe y el cafe Jamaiquino
Máquinas de café, de esos tiempos perdura el mito de María y María Fernanda. La primera María era una servidora de la que ninguna persona había escuchado su nombre entero (era, solamente: la “tía María”) y que resguardaba de la … Continue reading
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Café Brasil
“Brasil es lo mismo que la bebida oscura y el café son los oscuros”, comento en el año 1880 un gobernador decorado por una coima millonaria aunque, incluso en la prebenda de la corruptela, no logro evitar que la “ley-café-con-lácteos” … Continue reading
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Tagged cafe brasil, maquinas de cafe
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Se transporta el arbol de cafe
La tierra fue creada por el planta. Aun hecho en el arte de la religión más barrial, mis pensamientos del génesis es aún más sacrílega que la explicación del cambio de las especies: en nuestra forma de vida como fieles … Continue reading
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El proceso de ingerir cafe
El proceso de ingerir el café dura poco, el entuerto y si el espresso acorta el espíritu tónico de los tanos (emoción, enojo, potente, corto, en fin: retacón y castigador), la casa de cafe Sant’Eustachio condensa la historia sucedida recientemente … Continue reading
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