En 1848 el cultivo del café estaba declinando en India del Oeste, sin embargo durante el siguiente siglo, el café no nativo habría de conquistar Brasil, Venezuela, y la gran mayoría del territorio de América ventral al igual que algunas porciones de territorios de Inidia, Ceylon, Java y Colombia.
El grano de café ayudaría a dar forma a distintas leyes y a algunos gobiernos, retardaría la abolición de la esclavitud, exacerbaría diferencias sociales, afectaría el medio ambiente y proporcionaría el motor del crecimiento durante la época, especialmente en el café de Brasil , donde se convirtió en la fuerza dominante en cuanto a la producción de café a nivel mundial. El café de Brasil no solo respondió a la demanda, sino que ayudó a crear un nivel de suministro y producción a niveles muy económicos dando lugar a que las clases trabajadoras de Estados Unidos y Europa pudieran tener acceso a el.
Aunque el café no logró realmente tener un gran impacto en el mismo Brasil o Centro América hasta que lograron separarse de las colonias de España y Portugal en 1821 y 1822. En el año de 1807 cuando las fuerzas de Napoleón Bonaparte tomaron Lisboa, enviaron, literalmente, al mar a la familia real de Portugal, en barcos Ingleses la familia real llegó hasta Rio de Janeiro donde el rey Juan VI se instaló. Declaró a Brasil como el reino y promovió la agricultura con nuevas variedades de café, en el jardín botánico real se sembraron diferentes plantas con la idea de hacer experimentos y distribuían las semillas a los diferentes plantíos para ver resultados. Cuando una revolución en Portugal obligó a Juan VI a regresar a Portugal dejó atrás a su hijo Don Pedro como regente.
La gran mayoría de los países de América, hartos del dominio de las colonias rápidamente se independizaron empezando por Venezuela, Colombia y México seguidos por centro américa. En 1831. Bajo el título de emperador Pedro I, el hijo de Juan VI, por presión de los populistas tuvo que abdicar a favor de su hijo Pedro que solo tenía 5 años. Nueve años después, de un periodo de rebelión, caos y control por los regentes, Pedro II tomó el control por debanda popular a la edad de 14. Bajo su reinado el café, ahora sí, se habría de convertir en el verdadero Rey.
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