Las áreas cafetaleras en el mundo

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Las áreas cafetaleras se encuentran aproximadamente entre la latitud 22 “N y la latitud 26” S. Los sitios apropiados para el cultivo del café deben seleccionarse con respecto a seis factores ambientales básicos, es decir, la temperatura, la disponibilidad de agua, la intensidad del sol, el viento, el tipo de suelo y la topografía del terreno.

Temperatura

Los valores de temperatura y sus fluctuaciones tienen un impacto significativo en el comportamiento de los cafetos. Ninguna especie de café puede sobrevivir en temperaturas cercanas a 0 ° C. La sensibilidad al frío así como a las altas temperaturas puede variar entre especies de café e incluso entre plantas individuales. Tanto la humedad del aire como la del viento pueden influenciar mucho el efecto de la temperatura del aire. Las diferencias de influencia causadas por la altitud se calculan en 0.G “C / 100 m.

Arábica

La temperatura media óptima para esta especie, que es originaria de las mesetas altas de Abisinia, se da como 18 ° C durante la noche y 22 ° C durante el día. Los extremos tolerados se extienden a 15 ° C durante la noche y 25-30 ° C durante el día. Temperaturas superiores a 25 ° C provocan una reducción de la fotosíntesis y una exposición prolongada a temperaturas superiores a 30 ° C provocan clorosis foliar y generan “flores estrelladas”, o marchitamiento de la flor, así como un conjunto de frutos defectuoso. Las altas temperaturas también favorecen el desarrollo de la roya de la hoja de café (Hernileiu vustutrix) y la roya de la fruta (Cercospora) en las plantas de café y aceleran la maduración de la fruta, mientras que las bajas temperaturas favorecen la enfermedad de la baya de café.

Las bajas temperaturas también provocan una decoloración blanca o amarilla de las hojas. Esta decoloración no es uniforme y el efecto inicial a menudo se limita al flequillo de las hojas. Se producen lesiones más graves en hojas y frutos expuestos a temperaturas inferiores a 4 “C. Estos aparecen reducidos en tamaño, a menudo distorsionados y moteados, y eventualmente pueden chamuscarse y caer. Los síntomas son más severos cuando las altas temperaturas diurnas son seguidas por las bajas temperaturas durante la noche. En casos severos, se produce una ramificación excesiva a tallos secundarios y terciarios, y las puntas cortas se ennegrecen, distorsionan y se marchitan. La exposición a temperaturas inferiores a -2 “C durante un período de más de G h causa daños graves a la planta de café e incluso puede llevar a su muerte, especialmente si la temperatura desciende a -3 o -4 ºC.

Las variaciones de temperatura juegan un papel muy importante en el comportamiento del café. Para Arábica, la tolerancia máxima es un rango de 19 “C y para Robusta es de 12-14 ° C. Si, incluso durante un corto período durante el año, la variación de la temperatura diurna excede estas tolerancias, puede producirse una mala cosecha de café . El efecto de las grandes variaciones de temperatura, como la caída brusca de temperatura al amanecer, se conoce como “Enfermedad caliente y fría”. Una de las razones para sombreado de café es reducir las variaciones de temperatura.

  1. canephora Robusta se origina en las zonas bajas y cálidas de los bosques de Guinea / Congo. Para esta especie, las temperaturas medias anuales óptimas se dan entre 22 y 28 ° C. Los problemas comienzan cuando las temperaturas caen debajo de 10 ° C y el árbol muere a alrededor de 4-5 “C. Las altas temperaturas también son peligrosas para Robusta, especialmente en una atmósfera seca, ya que la fotosíntesis se reduce a temperaturas superiores a 30 ° C.

Al planear una nueva plantación de café es necesario tener en cuenta el hecho de que las áreas barridas por los vientos continentales secos durante la estación fría tienen temperaturas más bajas que las zonas expuestas a los vientos marítimos húmedos. Otro elemento es el hecho de que las condiciones térmicas no siempre son las mismas en la superficie del suelo, ya que son un poco más altas en el espacio ocupado por el dosel del cafeto. Las temperaturas disminuyen con la altura y se han registrado diferencias de 4-5 ° C entre la superficie del suelo y la capa del dosel. Los viveros, en particular, deben desconfiar de las áreas donde las temperaturas nocturnas son extremas.

Las temperaturas desfavorables se pueden atenuar seleccionando un sitio adecuado para asentarse en la plantación, utilizando prácticas culturales apropiadas como árboles de sombra o rompevientos e implementando medidas de protección contra heladas.

Disponibilidad de agua

Este factor incluye tanto la lluvia como la humedad atmosférica. Las precipitaciones son el factor restrictivo más importante para el cultivo del café. Se deben tener en cuenta dos elementos inseparables: la precipitación anual total y su distribución mensual o, mejor aún, semanal.

Lluvia

El patrón de precipitación debe incluir algunos meses con poca o ninguna lluvia, ya que este período es necesario para inducir la floración. Una precipitación anual total entre 1400 y 2000 mm es favorable para el crecimiento de Arábica, mientras que Robusta necesita entre 2000 y 2500 mm. Las tasas inferiores a 800-1000 mm para Arábica y 1200 mm para Robusta, incluso si están bien distribuidas, pueden ser peligrosas para la productividad de la plantación de café, especialmente si no es posible el riego artificial.

Una precipitación anual de más de 2,500-3,000 mm es común en varias áreas de producción de café y no causa daños significativos a la planta de café, siempre que el drenaje tanto superficial como vertical sea suficiente. Por otro lado, las lluvias excesivas pueden generar otros inconvenientes como la erosión y dificultar la sequedad solar del cultivo. Las áreas con una precipitación anual de más de 3000 mm pueden considerarse menos apropiadas para el cultivo de café económicamente válido.

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