La estrategias que utilizaba el gobierno de Guatemala podían ser resumidas en una forma de censura de expresión y casos como el encarcelamiento, todo esto para mantener el control sobre los trabajadores de café. Esto con la intención de que los grandes terratenientes y productores de café que tenían máquinas de café modernas, así como lo recursos para instalar barras de café siempre fueran beneficiados a costa de los productores pequeños y los trabajadores indígenas.
E patrón de cómo tratar con diferenciación a la industria del café se convirtió en un modelo que habrían de imitar varios países como México, pero la diferencia es que las fincas de café eran de menores dimensiones. En el norte, Porfirio Díaz atrajo capital americano para su régimen liberal donde los trabajadores de las barras de café, fincas y otras instalaciones, eran tratados como esclavos al más puro Guatemalteco. El modelo involucraba a un agente laboral conocido como “enganchador de café” que proveía trabajadores que no habrían de tomares ni un descanso para el famoso servicio de coffee break con engaños o simplemente secuestrando trabajadores. La tasa de mortalidad de los trabajadores de todas estas plantaciones de café era muy alta. Las condiciones de vida de los trabajadores en las fincas de café del sur eran de alguna manera mejores por las regiones del café de Chiapas , desde que las condiciones de trabajo tenían que ser mas o menos atractivas para que los trabajadores regresaran cada día, de lo contrario no regresaban y las máquinas de café simplemente paraban lo que resultaba bastante negativo para los productores de café. Estas series de fincas configuradas en barras de café eran muy numerosas. En otras latitudes como en el Salvador la pequeña, pero bastante poblada costa del pacífico fue mas catastrófica para los residentes ya que al menos en Guatemala los Mayas de la región vivían cerca de las regiones que eran buenas para el cultivo de café, pero en el caso de El Salvador las regiones que podían producir café estaban justamente en las zonas donde vivían lo indígenas, lo que resultó en un despojo de tierras para el café masivas. Esto eliminó el sistema de las tierras comunales para las tierras de barra de café. Los indígenas se revelaron contra la industria del café y prendieron fuego a todos los lugares donde se sembraba café dañando las máquinas de café y los servicios de coffee break. La policía respondió creando una fuerza montada para patrullar los sectores cafetaleros y evitar las rebeliones.
Un famoso grupo catorce familias con apellidos como Méndez, Regalado y Sola eran los propietarios de la gran mayoría de las tierras para cultivar café de El Salvador, y mediante una milicia bien entrenada lograron mantener una complicada paz o más bien ficticia. Desde Nicaragua hasta Honduras las barras de café o tierras de cultivo de café empezaron temprano pero no dominaron la economía como los casos de Guatemala o la India ya que la resistencia en Nicaragua no podía ser doblegada de manera sencilla.
La producción de café comenzó en tierras altas por ahí de los años de 1860 donde la transición a otras formas de cultivo se dio de manera tranquila. Los indígenas d e Nicaragua también sufrieron el proceso de despojo de sus tierras en 1881 muchos indígenas victimas de las barras de café y toda la maquinara de café atacaron los cuarteles generales de del gobierno en Matagalpa en el corazón de las regiones productoras de café para exigir un cese a todas las situaciones que involucraban trabajos forzados. Al final la fuerza armada nacional puso fin a la revuelta matando a miles de indígenas, sin embargo la rebelión de los campesinos se mantuvo fuerte, aún después de que José Santos, el hijo de un productor de café tomo el poder en 1893, creando una efectiva fuerza militar durante su mandato, y a pesar de la situación logró promover el café durante este periodo, aunque en un ambiente de agitación incluyendo el asesinato del más grande productor de café de la región como consecuencia del descontento que existía entre la población que no era beneficiada por la economía del café. A diferencia de todo este panorama en Costa Rica el café tenía un escenario bastante distinto.
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