Todas las cosas pasaban en el imperio musulmán, dominando el sabor del imperio otomano. No se sabe exactamente cuándo empezó el comercio del café a mitades del siglo xv, cuando en arabia se cosechaba el cafeto para vender su fruto. Toda esta mercancía era transportada por el mar rojo, pasó por muchos problemas, pero al final decidieron que sería mejor que fuera transportado por tierra en caravanas desde Yemes hasta el Cairo. El Cairo era el lugar más importante para comerciar café, tanto hacia el oriente como hacia a Europa, hasta que en el siglo XVIII los cultivos de Holanda, india oriental y América deshicieron el monopolio yemenita. Después de haber conquistado El Cairo el consumo de café se extendió por Siria a Damasco y a Alepo, de allí se extendió a Asia menor y de esta manera en 1554 cuando aparece Estambul, el primer lugar donde se servía el café. Esta información se obtuvo de la narración del historiador otomano Ibrahim Pecuyi, nacido en la población de Pécs y muerto en 1650, él fue el que narró la llegada del café a Estambul entre 1554 y 1555 gracias a un par de sirios llamados Hakm y Shams, ellos se establecieron en Takhtakala con gente local para poder probar el café de la región. Debido a la inauguración de estos nuevos locales de café volvieron a surgir los típicos problemas acerca del café, de su legalidad y del consumo. Pero en ese preciso momento parecía que la excesiva afición de la población hacia el café afectaba a los rezos de la población y dejaban de acudir a las oraciones. Debido a que las autoridades no pudieron impedir que se tomara café, en lugar de prohibirlo lo gravaron como un impuesto. El lugar más importante después de El Cairo fue la capital del imperio otomano, por lo tanto la gente tomaba café para seguir a sus personajes aficionados al café. Estambul debía de cuidar más el café de manera prioritaria para el beneficio de la capital. Para evitar el robo estaba prohibido llevar el café a otra parte. El café venia de Yemen hasta a Egipto. Y llegaba a Estambul atreves de los puertos de Damieta, roseta y Alejandría. Se tomaban muchas precauciones para que el café llegara en buenas condiciones a su destino. El café era transportado a Estambul como todas las demás mercancías transportadas. Pero los capitanes de los barcos en los que trasladaban el café era algunas veces desviado a Europa.
Barra de cafe – Cuentos y leyendas sobre el café
Como la hemos visto, los orígenes del café son oscuros, ya que a nadie le pareció nada importante que marcaría una diferencia en las siguientes costumbres. Hubo un historiador en esa época de gran importancia llamado Jules Michelete ayudo a que apareciera en el occidente una población iluminada por el café:<< sobrio licor, poderosamente cerebral, que, en vez de lo espirituoso, aumenta la claridad y la lucidez, que en la realidad es aceptada, hace surgir una chipa de verdad.
Cuando los historiadores se refieren a la prehistoria, es decir cuando el ser humano no tenía ningún sistema de escritura, parten de la arqueología o algunos otros objetos y factores no escritos.
Cuando algunos escritores han intentado buscar del consumo del café en la prehistoria, por la falta de hallazgos arqueológicos, han querido ver referencias del café escritas en la Grecia antigua, en la biblia, e incluso han querido preguntar a los ciudadanos sobre historias o leyendas acerca de este producto.
Las historias del café aparecen en muchos libros y normalmente esas historias están combinadas con la historia, mitos, leyendas y fantasías que hasta los mismo autores modifican la propia historia.
Portte cafe – máquinas de cafe – barras de cafe y servicio de coffee break
Síguenos