Como súbditos fieles a la corona inglesa, los colono norteamericanos emularon el boom del café en Inglaterra, la madre patria, con la apertura de la primer barra de café en Boston en el año de 1689, no había máquinas de café obviamente, sino café molido. En las colonias no había una clara distinción entre una taberna y las barras de café. La cerveza y el café cohabitaban, por ejemplo, en Boston, en un lugar llamado el dragón verde fue un lugar famoso porque convivían personajes fundamentales para la independencia y bebían café y cerveza indistintamente.
Ya para el siglo XVIII, como es bien sabido, el se te convirtió en una de las bebidas, sino es que, la bebida más popular en Inglaterra, siendo la British East la compañía que preveía de este producto.
El rey George deseaba obtener dinero a partir del te así como de otras exportaciones, por lo que intentó implantar un impuesto a la exportación de esta bebida, lo que causó bastante disgusto en los colonos. De hecho se negaron a pagar el nuevo impuesto, de tal manera que prefirieron comprar té que provenía de traficantes holandeses. Cuando la empresa antes mencionada envió un gran cargamento a diferentes ciudades de las colonias, se gestó lo que se conocería en la historia como le rebelión del Tea Party, que lo que hicieron es que nadie descargó los barcos. De esta manera se convirtió en un elemento patriótico el hecho de evitar a toda costa consumir te. Por eso las barras y máquinas de café tuvieron un importante auge viendo sus orígenes en estos sucesos históricos. El congreso local pasó una propuesta de ley o resolución que iba en contra del consumo de te. El consumo de café en estas colonias se incrementó en un .19 libras per capita y en 1772 llegó hasta 1,41.
Pos supuesto que los pragmáticos estadounidenses apreciaron claramente el hecho de que el café era cultivado mas cerca de ellos que el té proveniente desde Inglaterra, lo que también lo hacía mucho más barato, mientras los Yankees generaban su riqueza partir de la trata de esclavos que a su vez hacía el costo de café muy económico, a partir de este momento s comenzó a generar un aumento en el cultivo de café es este mismo hemisferio.
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