Calentando agua en un Ibrik, cuando ya este lo suficiente mente caliente meta el café que puso en una tasa de sopa y cuando suba la temperatura del ibrik retírelo de la lumbre, o también en lugar de retirarlo le puede dar vueltas para para que no se salga lo mejor. cuando la ebullición se haya levantado unas 10 veces viértalo en recipientes de porcelana y ofréscalo a los comensales.
El puerto de marsella llego a tener en poco tiempo un gran monopolio gracias al comercio del café de Europa, porque habia hecho un trato con los yemenitas para que el café que tenia como destino a europa se lo quedaran en francia. en la segunda mitad del siglo xvii el comercio de café en Europa emieza a tener mayor excito, fue fundado en Yemen el primer yacimiento para café. marsella buelve a distribuir café nuevamente y la mayor parte se la distribuyo a Egipto, especificamente del Cairo.
En el libro de Pedro Teixeira se encuentra el texto del café mas antiguo escrito en español, esta persona habia nacido en portugal, ya que nacio en 1575 en un lugar muy cercano a colombia, pero el estaba a servicio del rey de españa, porque en ese tiempo la realesa de españa y portugal estaban aliadas, esa epoca fue llamada “ la era de los Felipes “ en portugal, el nombre de este libro es “relaciones de pedro teixeria d’el origen, decendencia y sucesión de los reyes de Persia y de Harmuz, de un viaje hecho por el mismo autor de india oriental hasta italia tor superficie”. este libro habla mucho de todo lo relacionado con el café, por ejemplo de la bebida, de la semilla, de los lugares de donde se tomaba, de sus oricenes, de las consecuencias que tenia consumir esta bebida etc.
Existe otra bebida por Turquia, Persia, Arabia y Surya llamada Kaoah, es una simiente, muy parecida a pequeñas havillas sequas, trahese de arabia, cuézese en casas para ello deputadas, al principio es espeso, sobre algo oscuro y amargo, pero en un poco cantidad, en estas casas se reunian todos los que quisieran, por un tipo de coladeras que producian los chinos la gente tomaba café, o mas bien le ivan sorbiendo poco a poco hasta dejarlo basio: la gente que ingiere el café de esta manera dice que tomarlo hasi le hace mayor provecho al estomago, dicen que previenen de las ventosidades y almorranas y que provoca hambre [dice que tambien se consume en una casa construida para este proposito. esta casa estaba cercana al rio, sobre el cual tenia muchas ventilaciones y un par de galerias, lo cual hacia que el lugar fuera bastante comodo.]
Despues de este acontecimiento no falto mucho para obtener los comentarios de don garcia de silva figueroa trabajador de la embajada de españa. se trato de que esta persona tenia que informar a españa de lo que se estaba llevando a cavo en otros lugares. hay hitorias que afirman que el le ofrecio le pfrecio caf por primera vez. ya que tiene relatos de el café y de los establecimientos donde se tomaba café en isfahan. la emabajada no apoyo mucho a españa informandole de las investigaciones y de los resultados obtenidos hablando con los portugeses, pero de todas maneras el embajador Silva y figueroa dejo relatos muy interesantes de su expedicion.
Carlos II fue el primer rey español en tomar una taza de café que le fue ofrecida por el rey de Francia Luis XIV en su Castillo, que estaba situado junto al rio mosa en Bélgica en 1675 al juntarse para un acuerdo devido al café.
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