Tag Archives: maquinas de cafe espresso

Máquinas de café espresso

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Macchinetta espresso En Italia en particular, el uso de una macchinetta, también conocida como moka u olla de espresso, sigue siendo quizás el método más popular de preparar café en casa. Se basa en vapor presurizado para pasar agua hirviendo … Continue reading →

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El tostado del café

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El tostado es una parte vital del proceso de producción de café, aumenta la complejidad química de los granos sustancialmente, desbloqueando así sus aromas y sabores. Durante el proceso de tostado a alta temperatura, se producen varias reacciones químicas. En … Continue reading →

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El papel de la leche en las máquinas de café espresso

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¿Cómo se convierte la leche fría y líquida en ese producto cremoso y espumoso de la varita de vapor? Básicamente, la desnaturalización de las proteínas y lípidos contenidos en la leche que se produce durante el proceso de calentamiento les … Continue reading →

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