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Otros métodos de elaboración de café

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  Percolador El café en polvo se prepara en una cafetera que se calienta desde abajo hasta que el agua es tan caliente que salpica y es forzado repetidamente a través de café molido, filtrando de nuevo en la sección … Continue reading →

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Café instantáneo y métodos de elaboración de café

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El café instantáneo está hecho de café tostado y molido que se prepara de manera similar a la percolación, pero está altamente concentrado. Hay entonces dos métodos diferentes de crear el polvo arenoso que se puede reconstituir inmediatamente en la … Continue reading →

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Otros métodos de tostado y el almacenaje de café

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Continuando con el tema de como tostar en casa los granos de café hablábamos de diferentes métodos y máquina para tostar café, pero nos faltaron un par que ahora abordaremos. Tostado en Sartén o estufa  El uso de una sartén es … Continue reading →

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Métodos de tostar café tipo «Hágalo usted mismo»

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Para muchas personas el procesamiento de alimentos tipo, hágalo usted mismo, o «desde cero», no sólo es interesante y agradable, sino que también permite la individualización. El café no es diferente, y hay mucho que experimentar con la elaboración de … Continue reading →

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Tipos de molinos y molienda de café

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Molinos de cuchillas  Estos molinos son baratos por lo general, pero usted necesita saber cuál debe ser el nivel de molienda requerido al usarlos. Mientras más tiempo se aplique el molido, más fino será la molienda, por lo que una … Continue reading →

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Estilos de tostar café

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Varios de estilo asado han evolucionado con el tiempo y han tomado nombres específicos, a veces del país en el que son especialmente populares. Los tostados tradicionales italianos y franceses, por ejemplo, son generalmente oscuros, mientras que los tostados medianos … Continue reading →

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El tostado del café

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El tostado es una parte vital del proceso de producción de café, aumenta la complejidad química de los granos sustancialmente, desbloqueando así sus aromas y sabores. Durante el proceso de tostado a alta temperatura, se producen varias reacciones químicas. En … Continue reading →

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Detección de defectos en el cafe

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Usted puede comprar granos de café verde para tostar en casa para que pueda crear un café adaptado a sus propios gustos y especificaciones. Sin embargo, para cerciorarse de que se comienza con un producto de buena calidad, necesita saber … Continue reading →

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Molido y tostado de los granos de café verdes

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El grano de café verde procesado generalmente se exporta en su estado sin tostar porque es menos propenso al deterioro que su contrapartida tostada, pero factores ambientales y de otro tipo pueden impactar con demasiada facilidad la calidad del producto … Continue reading →

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Como espumar el café

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1 Comience con la leche con el contenido de grasa elegido, tomado directamente del refrigerador – debe ser enfriado. Asegúrese de que la leche esté fresca, mientras más vieja sea, más difícil será obtener espuma apropiada. Vierta la leche en … Continue reading →

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