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Category Archives: cafe
La opción descafeinada
Aunque la presencia de cafeína innegablemente se añade a los efectos positivos del consumo de café, hay, como se detalla anteriormente, muchos otros compuestos químicos biodisponibles (fácilmente metabolizados) en el café que pueden ser beneficiosos para la salud. La opción … Continue reading
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Tratamiento del cultivo de café
Después de la cosecha, los frutos de café se procesan para eliminar las capas de mucílago y pulpa de las semillas verdes y las semillas se secan hasta un contenido específico de humedad, la primera etapa en convertirlas en un … Continue reading
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Café, ¿Alto o bajo?
Aunque numerosos factores contribuyen en diferente grado al determinar el sabor de un grano de café, como en el caso del vino, el terreno, la geografía, la geología y el clima del lugar donde crece tienen un efecto innegablemente … Continue reading
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Diferencias entre cafe arabica y robusta
CAFÉ ARÁBICA A pesar de contener menos cafeína que los granos de café Robusta, los granos de café Arábica se consideran superiores en sabor, más suave y menos ácido. Según el ICO (Organización Internacional de Café) por sus siglas … Continue reading
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Haciendo café espresso
Básicamente, hay dos maneras de hacer café espresso: con una máquina de café eléctrica o con una cafeteria para estufa de espresso. La máquina de espresso de estufa funciona mediante el calentamiento de agua en la cámara inferior hasta que … Continue reading
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Escogiendo una ubicación para su cafetería
Platicábamos en un post anterior de algunos consejos al momento de abrir su barra de café y en esta ocasión nos referiremos al tema de la ubicación. La ubicación de su cafetería puede ser una importante contribución a su éxito … Continue reading
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Elementos importantes al cultivar café
Luz La luz solar es esencial para la producción de café, incluso para el café silvestre que crece en su hábitat natural seco sotobosque. Pero a diferencia de muchos cultivos frutales; aguacate, plátano, nueces de macadamia, mango, piña, el café … Continue reading
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Cafe con leche, Ron y Mantequilla
Café con ron y mantequilla Ingredientes: 1/3 taza Café molido 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida 1 1/4 cucharadita de extracto de ron 1/8 cucharadita de líquido de sabor mantequilla Preparación: Coloque el café y nuez moscada en una … Continue reading
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Recetas Porttecafe – Alexander Espresso
Ingredientes: 1 taza de agua fría 2 cucharadas de café molido espresso palo de canela 1/2 (3 «de largo) 4 cucharadita de crema de cacao 2 cucharadita de brandy 2 cucharadas de crema para batir, refrigerados El chocolate semidulce rallado … Continue reading
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