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Category Archives: cafe
Café, ¿Alto o bajo?
Aunque numerosos factores contribuyen en diferente grado al determinar el sabor de un grano de café, como en el caso del vino, el terreno, la geografía, la geología y el clima del lugar donde crece tienen un efecto innegablemente … Continue reading
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Diferencias entre cafe arabica y robusta
CAFÉ ARÁBICA A pesar de contener menos cafeína que los granos de café Robusta, los granos de café Arábica se consideran superiores en sabor, más suave y menos ácido. Según el ICO (Organización Internacional de Café) por sus siglas … Continue reading
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Haciendo café espresso
Básicamente, hay dos maneras de hacer café espresso: con una máquina de café eléctrica o con una cafeteria para estufa de espresso. La máquina de espresso de estufa funciona mediante el calentamiento de agua en la cámara inferior hasta que … Continue reading
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Escogiendo una ubicación para su cafetería
Platicábamos en un post anterior de algunos consejos al momento de abrir su barra de café y en esta ocasión nos referiremos al tema de la ubicación. La ubicación de su cafetería puede ser una importante contribución a su éxito … Continue reading
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Elementos importantes al cultivar café
Luz La luz solar es esencial para la producción de café, incluso para el café silvestre que crece en su hábitat natural seco sotobosque. Pero a diferencia de muchos cultivos frutales; aguacate, plátano, nueces de macadamia, mango, piña, el café … Continue reading
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Cafe con leche, Ron y Mantequilla
Café con ron y mantequilla Ingredientes: 1/3 taza Café molido 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida 1 1/4 cucharadita de extracto de ron 1/8 cucharadita de líquido de sabor mantequilla Preparación: Coloque el café y nuez moscada en una … Continue reading
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Recetas Porttecafe – Alexander Espresso
Ingredientes: 1 taza de agua fría 2 cucharadas de café molido espresso palo de canela 1/2 (3 «de largo) 4 cucharadita de crema de cacao 2 cucharadita de brandy 2 cucharadas de crema para batir, refrigerados El chocolate semidulce rallado … Continue reading
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La cuna del café
Posiblemente, la cuna de la humanidad, la antigua tierra de Abisinia, que ahora se llama Etiopía, es la cuna del café. No sabemos exactamente cuándo y por quién fue descubierto el café. De las diversas leyendas, la más atractiva implica … Continue reading
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El Café de Guerrero en Problemas !!
El Café en La Costa Grande de Guerrero, especialmente Atoyac, enfrenta un escenario de total abandono y daño causado por la devastadora roya. Tras la tormenta Manuel el hongo causante de este mal que afecta el café, proliferó de manera … Continue reading
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El cafe no afecta el ritmo cardíaco
Un estudio recientemente publicado en el Journal of American Heart Association dirigido por el Dr. Grregory Marcus muestra que a pesar de la creencia de muchas personas de que tomar mucho café podría provocar palpitaciones, recientemente un estudio realizado en … Continue reading
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