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Author Archives: adportte
Máquinas de café – ¿Arte o procesamiento del Café Artesanal?
Si se considerara al café sólo como una bebida, se estaría perdiendo la mayor parte de la experiencia del café artesanal. Para quienes trabajan con café desde la cosecha hasta el tostado, el sabor es solo una parte de la … Continue reading
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El café orgánico
El café orgánico ha ganado terreno en el mercado, con consumidores dispuestos a pagar más por productos que promueven prácticas agrícolas responsables y respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, persisten desafíos en la industria del café, como la presión … Continue reading
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El café como sistema global en constante cambio
El café como sistema global además de ser una bebida que forma parte de la vida diaria de millones de personas en todo el mundo. Su aroma, sabor y efecto estimulante la convierten en una de las bebidas más populares … Continue reading
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El café de Barbados, entre el mejor café del mundo
Entre el mejor café del mundo que está en el corazón del Caribe, en la soleada isla de Barbados, se encuentra una variedad de café única y resistente: el Coffea arabica variedad liberica, conocido comúnmente como el árbol del café … Continue reading
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El café: Un viaje desde el clima hasta tu taza
El café: Un viaje desde el clima hasta tu taza El clima y la luz son dos elementos fundamentales que influyen en el crecimiento del café y en el sabor y aroma únicos de cada taza de café. El café, … Continue reading
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Desenterrando la Esencia del Café: Explorando el Cultivo y los Rendimientos
En el mundo del café, se encuentra una historia cautivadora de linaje botánico, migraciones geográficas y gustos en evolución. El café, una bebida apreciada por muchos, no es simplemente una mercancía; es el producto de un cultivo meticuloso, entrelazado con … Continue reading
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De Grano a Taza: El Café de Especialidad
¿Alguna vez te has preguntado qué sucede con esos deliciosos granos de café después de ser recolectados? Prepárate, ¡porque nos sumergiremos en el mundo del café de especialidad, desde la finca hasta la taza! El Proceso de Envejecimiento: De Verde … Continue reading
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El arte del procesamiento en seco del café: Un viaje desde la cereza hasta la taza
El procesamiento en seco es un método tradicional de preparación del café que implica secar las cerezas de café enteras al sol antes de descascarillarlas y tostarlas. Este método produce un café con un sabor más intenso y complejo que … Continue reading
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Despulpado y secado del café.
El despulpado y secado del café es como sacarle el traje de piel a las cerezas para revelar el corazón, ¡los preciados granos de café! Hay una variedad de máquinas de café disponibles para esta tarea, pero la clave es … Continue reading
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La planta y el proceso de cosecha del café de calidad.
Al discutir sobre el café de calidad arábica, es importante tener en cuenta que casi todo el café en el Nuevo Mundo desciende de solo unas pocas variedades y dos tipos: ‘Typica’ y ‘Bourbon’. Esta base genética extremadamente estrecha ha … Continue reading Continue reading
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