-
Entradas recientes
Categorías
Author Archives: adportte
El café tostado
El tostado del grano de café crudo suele llevarse a cabo en los países consumidores debido a la facilidad de tostado y características de sabor de los granos tostados, que no resistirían los movimientos necesarios de traslado internacional. Después de … Continue reading
Posted in Datos de cafe
Tagged cafe tostado, el cafe molido
Comentarios desactivados en El café tostado
EL PROCESO DE POST-RECOLECCIÓN DEL CAFE
El procesamiento posterior a la recolección tiene como objetivo separar las semillas de las restantes partes del fruto del café y garantizar una buena conservación del producto final. Además, la técnica tiene que ser adecuada para proteger el café de … Continue reading
Posted in Procesos de cafe
Tagged cosecha de cafe, despulpado de cafe, maquinas de cafe
Comentarios desactivados en EL PROCESO DE POST-RECOLECCIÓN DEL CAFE
Máquinas de café tipo aeropress y café frío.
Las máquinas de café tipo AeroPress son un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. Esta cafetera utiliza el método de remojo y un émbolo y filtro fino para extraer el café. Los números en el dispositivo corresponden … Continue reading
Posted in Maquinas de cafe
Tagged maquinas de cafe frio
Comentarios desactivados en Máquinas de café tipo aeropress y café frío.
El café macchiato y otras variantes
Macchiato Esta es otra variante del café espresso que a menudo se malinterpreta. Se traduce desde el italiano como «manchado», que es literalmente todo lo que necesita hacer con la leche. Comenzando con una taza de 30 gramos (2 cucharadas) … Continue reading
Posted in Maquinas de cafe, Preparación de café
Tagged macchiato, maquina de café, prensa francesa
Comentarios desactivados en El café macchiato y otras variantes
Ristretto y bebidas de espresso.
El shot de ristretto es uno de los tipos de café más discutidos. Originalmente fue producido usando una máquina de espresso bombeada a mano, y la manija fue tirada simplemente dos veces tan rápidamente como para un shot tradicional de … Continue reading
Máquinas de café espresso
Macchinetta espresso En Italia en particular, el uso de una macchinetta, también conocida como moka u olla de espresso, sigue siendo quizás el método más popular de preparar café en casa. Se basa en vapor presurizado para pasar agua hirviendo … Continue reading
Posted in Maquinas de cafe
Tagged maquinas de cafe espresso
Comentarios desactivados en Máquinas de café espresso
Métodos por gotéo de café, percoladoras y sifónes
Café por goteo Los filtros manuales por goteo para una sola taza vienen en diferentes formas y tamaños. Un filtro de papel se coloca dentro de un goteador cónico con una abertura en la parte inferior. El agua hirviendo se … Continue reading
Posted in Preparación de café, Procesos de cafe
Tagged maquinas percoladores de cafe
Comentarios desactivados en Métodos por gotéo de café, percoladoras y sifónes
Café turco y en máquina de café por goteo
CAFÉ TURCO Este método tradicional de preparar café con decocción produce una copa rica, oscura y fuerte. Las cuchillas domésticas y las amoladoras de cuchillas rara vez son capaces de moler el café con suficiente finura, pero si no puede … Continue reading
Posted in Maquinas de cafe
Tagged cafe turco, maquina de cafe por goteo
Comentarios desactivados en Café turco y en máquina de café por goteo
Haciendo café vaquero
Ahora que se ha explorado la ciencia detrás de prepara café, ahora mostraremos guías paso a paso para poner ese conocimiento en la práctica para hacer la taza perfecta usando cada uno de los métodos principales de la elaboración ya … Continue reading
Posted in Preparación de café
Tagged cafe vaquero, preparar cafe
Comentarios desactivados en Haciendo café vaquero
Elección de la taza de café perfecta
A lo largo de la historia, el café se ha consumido de cientos de diferentes variedades de recipientes en innumerables formas, tamaños y materiales. Muchas culturas tienen una forma tradicional de servir y consumir café. ¿Pero la forma que esta … Continue reading
Posted in cafe
Tagged tazas de cafe, tomar cafe
Comentarios desactivados en Elección de la taza de café perfecta
Síguenos