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Category Archives: Datos de cafe
Obteniendo los granos de café
Hay dos métodos de recolección de los frutos del café: la recolección stripping, donde el cultivo entero se cosecha a través de un solo paso en la plantación, o recolección selectiva, la cosecha a mano sólo se toman las … Continue reading
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Tagged cosecha de cafe, cultivo de cafe, proceso granos de cafe
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LA ANATOMÍA DEL CAFÉ
Volvamos a las raíces del café y observemos la planta misma. Mucho antes de que se transformen en los granos de café marrón oscuro que estamos familiarizados, estas semillas de café se pueden encontrar en el corazón de las frutas … Continue reading
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Tagged anatomia del cafe, granos de cafe
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Café salvaje e híbridos
Además de Arabica, Robusta y Liberica, hay muchas otras variedades de café, y algunas se usan para preparar la bebida; sin embargo, el producto no se puede negociar comúnmente, porque lleva generalmente el valor económico bajo. Un sinnúmero de variedades … Continue reading
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Tagged cafe híbrido, cafe sivestre
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La zona cafetalera mundial
Hoy en día, la gran zona cafetera de cultivo conocido como «el cinturón de café» se encuentra casi en su totalidad dentro de la región húmeda ecuatorial entre los dos trópicos, que comprende las regiones de cultivo que tienen temperaturas … Continue reading
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Tagged siembra de cafe, zona de cafe
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Historia de los primeros cafés parisinos
Si hemos de aceptar la autoridad de Jean de La Roque, «antes del año 1669 el café apenas se había visto en París, excepto en M. Thévenot y en las casas de algunos de sus amigos. Tampoco se ha oído … Continue reading
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Tagged el cafe en francia, servicio coffee break frances
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El sistema económico del café
Está claro que la economía del café se ha ejecutado mal en muchos países, con muy poca inversión en capital nuevo y muy poco para mejorar la eficiencia, como podemos ver en las figuras crónicamente bajas en rendimiento. Hasta ahora, … Continue reading
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Tagged cafe en el mundo, economia del cafe
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Los métodos para la elaboración de café
El método o métodos que elija para hacer su café son en gran medida una cuestión de preferencia personal, basada en el sabor del café que cada método produce, la facilidad de uso de cada técnica, e incluso ciertos principios … Continue reading
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Tagged como hacer cafe, como preparar cafe
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El café como un sistema global y su sustentabilidad
Los precios del café han estado subiendo y bajando mucho recientemente; esta volatilidad preocupa especialmente a las compañías de café. Cuando las cosas se ponen extrema (alta o baja), las reuniones son convocadas y las razones son buscadas. Posteriormente, nada … Continue reading
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